海蠣幹裏面黑的能吃嗎 海蠣幹表面白是發黴嗎

海蠣幹是一種海鮮乾貨，可以長時間保存，但是海蠣幹放久了也容易變質，那麼海蠣幹裏面黑的能吃嗎？

海蠣幹裏面黑的能吃嗎

海蠣幹黑色的東西一般是可以吃的，只是不知道你說的黑色物體是不是海蠣子本身的東西，一般的海蠣子乾製品多爲做湯吃或煮火鍋吃，如果不是其它物質，是海蠣子本身的物質是完全可以吃的，如果你不放心，可以做湯喝，吃其湯就可以了。

海蠣幹表面白是發黴嗎

可能是的。

海蠣幹發黴了最好是不要再吃了，發黴的海鮮產品是有可能會導致中毒的。

發黴的海蠣幹可以先泡洗，將能看得見黴洗掉；然後用清水泡，加一片二氧化氯泡騰片（消毒片，食品級），半個小時以上，黴菌基本殺完了，不放心還可以再放一片泡一次；弄好後清洗幾次，基本就無害了，但是隻針對發黴而不腐敗的牡蠣幹，腐敗的牡蠣幹，蛋白質完全變性了，吃了容易完蛋。

海蠣幹裏的屎怎麼清洗

先把海蠣幹清洗乾淨，海蠣曬乾的過程會殘留很多細沙石，有些會比較難清洗，必須使用刷子，浸泡之後必須更換第二遍甚至第三遍水，主要就是去除殘留的細沙石。

將海蠣幹初步洗乾淨之後就可以泡發了。先準備一盆熱水，將少許小蘇打粉溶於熱水中，然後將海蠣幹放入熱水中浸泡。待海蠣幹泡軟了之後再用清水漂洗一遍就可以了。

海蠣乾的做法

清蒸牡蠣幹

材料：海蠣幹適量，火腿精肉少許，黃酒

1、海蠣乾洗乾淨，用清水浸泡24小時，然後取出。

2、另取一個大碗，將海蠣幹放進碗裏，取火腿精肉切骨牌塊，均勻放在海蠣幹上。

3、淋入適量黃酒，上鍋旺火蒸30分鐘即可。此菜不必放鹽，全靠火腿的鹹鮮味道吊出鮮味。

海蠣鯽魚湯

材料：海蠣幹適量，鯽魚一條，姜，蔥，青菜，豆腐，醬油，鹽，黃酒

1、將鯽魚宰殺乾淨，洗好備用。豆腐切成方塊，準備好薑片和蔥花，將青菜葉子洗淨。海蠣乾洗淨切成碎片。

2、用醬油、鹽和黃酒醃製鯽魚片刻。

3、將鯽魚加水放入燉鍋裏，放入姜、蔥和海蠣，燒開。

4、再加入豆腐，用文火煮三十分鐘，在起鍋前放入青菜葉即可。

海蠣幹粥

材料：海蠣幹適量，大米適量，小白菜或有才適量，蔥少許，油，鹽，雞精

1、先將適量的米淘洗好，將小白菜或油菜的菜葉摘下來，洗淨切碎，再將海蠣幹用刀切成小碎片。

2、將米和水放入鍋內熬煮，同時在另一炒鍋內放少許油，等到油三成熱後，放入蔥條爆香，再放入海蠣幹翻炒幾下。

3、將炒鍋內的所有東西倒入粥裏一起煮。

4、先用大火將粥煮開，再轉成中火煨十分鐘左右，最後轉成小火直到米開花。

5、粥的粘度比較高的時候開大火放入菜葉，兩分鐘後放入鹽、雞精等調味品即可出鍋。

海蠣煎

材料：海蠣幹100g，雞蛋3個，油適量，鹽適量，蒸魚汁適量

1、海蠣乾洗淨備用；雞蛋打散備用。

2、加入海蠣幹，鹽，蒸魚汁，將蛋液攪拌均勻。

3、鍋中放入油，開火，油熱後加入攪拌均勻的蛋液，煎熟了即可。