海蔘發白的好還是黑色的好 海蔘顏色深淺有什麼區別
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打算買一些海蔘回去給老人調養身體,但之前從來沒有買過,有顏色帶白的海蔘,也有帶黑的,那麼海蔘發白的好還是黑色的好呢?
根據情況看。
一般來說,正常的海蔘在經過加工後,大多呈現黃色、咖啡色、棕褐色、灰黑色和黑色,並且顏色深淺不一,看起來不是很美觀,出現純白色或者純黑色的情況,都是說明比較劣質的。
但海蔘有一種極爲稀有的品種呈全白色的,其營養價值比一般的海蔘更高,硒的含量甚至是一般海蔘的10倍左右,經濟價值和藥用價值都極高,但由於這種海蔘的繁衍地極爲惡劣,在市面上非常少見。
海蔘顏色的深淺首選與海蔘的生活環境相關,因爲海蔘的顏色是自身的一種保護色,會隨着自身所處的環境進行變換,所以海蔘本身的顏色就不是統一的。
其次海蔘製作工藝有很多,有傳統工藝拉缸鹽自然晾曬,有淡幹海蔘、糖幹海蔘、凍幹海蔘等,而不同的加工工藝,也會導致海蔘的顏色不同,所以海蔘顏色的深淺並沒有什麼特殊意義,但最好的加工方式,應該是最接近海蔘捕撈上來的顏色。
可以。
雖然說海蔘都是在春秋兩季進行捕撈,但由於制幹技術的發達,海蔘可以在一年四季都進行食用,並且海蔘富含人體各種所需的氨基酸、、維生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素,以及酸性粘多糖、皁苷、膠原蛋白等多種生物活性物質,長期食用不僅不會對健康產生危害,還可以補充機體所需的營養素,起到調節免疫力,促進身體健康,保護血管,健腦益智,補腎益精等多種功效。
還沒有泡發的海蔘呈脫水狀態,是不易滋生細菌微生物的,直接放在乾燥陰涼處也不會出現變質,要是想要使之保存更長時間的話,則可以密封保存好放入冰箱冷凍。
海蔘在泡發後,會比較容易滋生細菌微生物一些,要是在近期食用完畢的話,可以直接放入冰箱冷藏保存,但要是需要保存更長時間,則可以在冷水中加入一定量的冰塊,用保鮮膜後再放在低溫環境下。
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