藜麥可以單獨煮飯嗎藜麥煮飯需要提前泡嗎

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藜麥是生活中常見的糧食作物，營養價值比較高，在生活中是比較多人喜歡吃的，那藜麥可以單獨煮飯嗎？藜麥煮飯需要提前泡嗎？

藜麥可以單獨煮飯嗎

可以。

藜麥是藜科藜屬植物，是一種原產於南美洲安第斯山脈的哥倫比亞、厄瓜多爾、祕魯等中高海拔山區的食物，其中含有大量的維生素、多酚、類黃酮類、皁苷等成分物質，能爲人體補充營養，很多人認爲藜麥不可以單獨用來煮飯吃，但其實藜麥是印第安人的傳統主食，和我們國家的水稻一樣是很受重視的，因此藜麥是可以單獨用來煮飯吃的。

藜麥煮飯需要提前泡嗎

建議提前進行浸泡。

藜麥是一種比較耐旱、耐寒、耐鹽的食物，類似於粗糧，其表面含有一層可溶性皁苷，口感味苦，並且具有一定毒性，人們在食用藜麥的時候，通常建議提前浸泡30-60分鐘左右，這樣可以將其中的溶性皁苷稀釋掉，之後再食用就可以避免出現不適，同時也可以使藜麥的口感更好。

藜麥可以減肥嗎

可以。

藜麥是一種和粗糧很像的食物，其熱量是很低的，並且含有大量的維生素以及膳食纖維素，適量吃具有很好的飽腹感，可以防止人體進食其他食物，對於減肥中的人羣來說，適當吃一些藜麥可以起到促進作用，所以說藜麥是可以減肥的。

三種人不宜吃藜麥

藜麥雖好，但並不是什麼人都可以吃的，以下人羣不宜食用：

胃腸道疾病患者

藜麥中的膳食纖維素含量是很高的，並且殼比較堅硬，在人體中是比較難被消化的，對於胃腸道疾病患者來說，其腸胃是很虛弱的，不建議吃過量吃藜麥。

易上火者

藜麥味苦性溫，過量吃可能會加重人體火氣，對於易上火人羣來說，容易導致上火等不適症狀發生，因此對於易上火人羣來說，要少吃藜麥。

腎病患者

藜麥中含有大量的鉀元素物質，而腎病患者因爲腎臟排泄障礙，血液中的鉀含量是很高的，再食用高鉀食物可能會誘發或者加重其病情。

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