藜麥米怎麼吃 藜麥米一般浸泡多久
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藜麥米是一種健康的粗糧,很多人都會在健身或者減肥養生等時期吃藜麥米,那麼藜麥米怎麼吃呢?
單獨放藜麥米的話,大約煮12-18分鐘可食,稀稠軟硬根據個人口味而定;也可以加一些輔料,如黑米、紅豆、小米等等,注意一定要在最後15分鐘放藜麥米,因爲藜麥米易熟,如果煮的時間太久,容易破壞藜麥米本身的營養。
在大米中添加30-60%藜麥米即可食用;如果想要色彩豐富一些,我們可以加些配菜,如:雞塊、土豆、洋蔥等等,在鍋中放入你喜歡的配菜炒香,加水直接放入藜麥米,撒上調料,15分鐘後燜熟即可出鍋。
將藜麥米在鍋中煮熟,瀝乾水分,將喜歡的水果去皮切丁(也可以放自己喜歡的蔬菜,蔬菜需要提前在鍋中煮熟),倒入煮好的藜麥米,淋入酸奶即可,當然如果你不喜歡酸奶可以用沙拉醬代替。
藜麥米不僅僅可以做飯,也可以做甜品喲!比如椰汁藜麥芒果撈、藜麥冰激凌等等。將喜歡的水果切成丁,和藜麥米交錯放入杯子中,加入適量椰漿和冰牛奶,一道簡單的椰汁藜麥水果撈就做好啦。
平常時候,藜麥是不需要侵泡的。藜麥一般要浸泡2小時左右,藜麥比較容易熟,水煮的話10—15分鐘即可(藜麥呈半透明狀即可食用);蒸的話,提前泡水1小時以上(吸足水分容易蒸的軟),隔水蒸30分鐘即可。
因爲藜麥表面有一層皁角苷,這是一種味苦微毒的物質,現代技術可以有效的去處這種物質,所以我們一般購買的藜麥都是經過處理的不需要進行侵泡,但是如果清洗的時候水質變混,那麼就是皁角苷沒有清除乾淨,需要多洗幾遍。
早上吃,早上吃會比較好,有以下的好處:
藜麥不僅能爲機體提供充足的蛋白質,還可延緩胃的排空速度,延長餐後的飽腹感。研究表明,吃含有藜麥的早餐,能使人飽腹感增加,同時,藜麥中的蛋白質能提供持續平穩的能量,讓肚子飽的時間更長。
藜麥中含有豐富的多種氨基酸,其中有人體必需的全部9種必需氨基酸,比例適當且易於吸收,尤其富含植物中缺乏的賴氨酸,鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質營養含量。因此,對於用腦多的上班族和學生來說,早餐吃藜麥非常有必要。
早餐吃藜麥,能降低午餐以及一整天的熱量攝入,起到控制體重的作用。有研究顯示,與早餐以碳水化合物爲主的人相比,早餐吃藜麥的人體重多減了很多,並且他們的精力也更充沛。
1、藜麥中含有豐富的賴氨酸,這種成分在許多植物中都是缺乏的。賴氨酸是人體所必須的一種營養物質,能夠參與合成免疫抗體、消化酶、血漿蛋白、生長激素等人體蛋白,可以提高智力、促進生長、增強體質、改善營養不良狀況、改善失眠等。
2、藜麥中含有豐富的粗纖維,含量幾乎是糙米、燕麥和其他穀物的兩倍,能夠減少多餘的雌性激素,從而幫助平衡女性的荷爾蒙,有助孕的功效;粗纖維還能夠促進膽固醇的排出,抑制脂質吸收,對於高血脂人羣也有幫助。
3、藜麥中含有葉酸成分,葉酸對細胞的分裂生長及核酸、氨基酸、蛋白質的合成起着重要的作用,也是胎兒生長髮育不可缺少的元素,備孕期間的女性服用葉酸有利於胎兒發育。
4、藜麥中含有豐富的鐵元素,鐵元素有促進造血功能、加速血紅蛋白的合成的功效,食用藜麥有防治缺鐵性貧血的功效。
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