藜麥爲什麼要泡 藜麥泡了一晚上能吃嗎
本文已影響1.01W人
本文已影響1.01W人
中午和朋友出門逛街,看見藜麥打折就買了一些,而在烹飪藜麥飯時,看到教程說要泡,那麼藜麥爲什麼要泡呢?藜麥泡了一晚上能吃嗎?下面一起來看看吧。
藜麥在烹飪之前是需要浸泡的,因爲藜麥表面含有一定量的皁角苷,這是一種味道苦,並含有微毒的物質,且藜麥的質地堅硬,若是不浸泡的話,藜麥不僅口感生硬,還會有發苦的情況,對於食用口感和安全性都有所影響,適當的浸泡能夠在一定程度上去除皁角苷,從而降低苦味,提高軟糯度。
一般不建議食用。
藜麥雖然需要浸泡一段時間,但是浸泡一晚上是不建議的,會與空氣中的細菌等微生物發生反應,從而滋生大量細菌等有害物質,出現異味、腐爛等變質情況,人體不小心食用之後,會刺激胃腸功能,引起腹瀉、腹痛、噁心等不適情況,特別是夏季溫度較高時,變質的情況更爲明顯。
一般建議浸泡2個小時左右。
藜麥用來煮飯的話,時間不宜過長,不僅營養物質流失過多,還有可能出現異味、腐爛等變質情況,一般建議浸泡2個小時左右,這樣能夠使藜麥吸收足夠的水分,出現軟糯又Q彈的情況,還能激活種子胚芽的活性,方便煮熟,另外,浸泡藜麥最好是用清水,不宜用開水,以免溫度過高對藜麥中的維生素、礦物質等成分有所破壞。
泡好的藜麥只需要煮20分鐘左右。
藜麥在泡好之後,是不需要烹飪時間過長的,一般只需要煮20分鐘左右就好了,這時的藜麥口感軟糯又Q彈,營養也是比較豐富的,若是烹飪時間過長,那麼藜麥中的蛋白質、維生素、礦物質等營養物質會流失,從而降低藜麥的食用口感和價值。
另外,藜麥雖然營養豐富,但是藜麥是一種複合澱粉高纖維食物,對於胃潰瘍等胃部疾病患者來說,並不建議食用,以免加重病情,影響自身恢復。
藜麥泡發芽了還能吃嗎
藜麥升糖指數 藜麥糖尿病人能吃嗎
藜麥可以和大米煮飯嗎 藜麥要不要洗
藜麥什麼人不可以吃 吃藜麥有哪些副作用
產婦能吃藜麥嗎
藜麥的功效與作用禁忌 藜麥煮熟了怎麼像蟲子
藜麥碳水化合物含量高嗎 藜麥gi值
藜麥可以包糉子嗎 藜麥包糉子要泡過嗎
藜麥的正確吃法 藜麥可以生吃嗎
藜麥和大米一起做飯可以嗎 藜麥能單獨蒸米飯嗎
藜麥和蕎麥的區別 藜麥和蕎麥哪個降糖
藜麥爲什麼不建議單獨吃 哪些人不適合吃藜麥
藜麥的副作用 痛風可以吃藜麥嗎
藜麥能生吃嗎 藜麥怎麼吃比較好
藜麥熬粥需要熬多長時間 藜麥熬粥需要泡嗎
藜麥怎麼吃減肥效果最快最好 吃一個月藜麥能減掉多少斤
藜麥回奶嗎 坐月子能吃藜麥嗎
藜麥煮飯需要浸泡多久 藜麥米煮多久
藜麥怎麼做好吃又營養 藜麥有哪些食用方法
藜麥可以打豆漿嗎 藜麥打豆漿需要提前泡嗎