藜麥吃前要泡幾個小時 藜麥吃了會胖嗎
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藜麥是生活中一種常見的食材,因爲質地比較硬,在食用之前通常需要浸泡,那麼一般要浸泡幾個小時呢?
建議兩個小時左右。
因爲藜麥是一種複合澱粉高膳食纖維的食物,質地較硬,所以食用之前最好浸泡兩個小時左右,這樣可以激發出藜麥胚芽內儲存的活性,使其質地變軟,從而縮短蒸煮的時間。
而且藜麥的外殼具有一定的苦味,食用之前浸泡兩個小時可以在一定程度上去除外殼的苦味,提升口感。但是浸泡的時間也不宜過長,不然容易滋生細菌,產生有害物質。
適量食用不會。
適量食用藜麥不會促使人發胖,因爲發胖的主要原因是人體攝入的熱量長期高於消耗的熱量,這樣多餘的熱量就以脂肪的形式儲存在體內,從而引起發胖,而藜麥是一種全穀類的食物,熱量偏低,所以適量食用不會促使人發胖。
而且藜麥中含有豐富的膳食纖維,食用以後可以增加飽腹感,減少主食的攝入,有利於飲食的控制,適量食用是有助於減重的。
適量食用一般不會。
因爲藜麥中的麩質含量較低,而麩質是引發脹氣的一大主要原因,所以適量食用藜麥一般是不會引發脹氣的。
藜麥吃了會脹氣的說法可能是源自於一些不習慣食用粗糧的人羣,在飲食中突然攝入較多藜麥,導致腸胃的消化功能對藜麥中的大量膳食纖維不適應,從而需要很長一段時間來進行消化,引發脹氣。所以食用藜麥時,速度不宜過快,一次也不要吃太多,以免引起脹氣。
各有優點,看個人喜好。
白色藜麥和三色藜麥各有其優點,選擇的時候可以根據個人喜好來決定。白色藜麥聞起來相對而言更加清香,沒有過多的植物腥味,食用起來的口感軟糯蓬鬆,比較易於消化,適合作爲嬰幼兒主食。
而三色藜麥聞起來氣味更加濃郁一些,因爲帶有種皮,所以口感上也更有嚼勁,比較適合腸胃功能較好的年輕人食用。
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