豇豆不能和什麼同食 豇豆有什麼食用禁忌

豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素，那麼豇豆不能和什麼同食？

豇豆不能和什麼同食

1、脹氣食物

大家都知道，豇豆吃多了會性滯，因此，氣滯便結者應少吃或不吃豇豆，以免生腹脹之症。若吃豇豆後還吃脹氣的食物，等於火上澆油，會加重腹脹，像牛奶、土豆、紅薯、芋頭、豆腐、白薯、香蕉、豆漿等就是易脹氣的食物。

2、寒性水果

豇豆中含有豐富的植物蛋白和一定量的不飽和脂肪酸，這是豇豆營養價值的主要體現，而很多水果中都含有植物酸，更有些水果是屬於寒性的，這些水果和豇豆一起吃時不僅僅會降低豇豆的營養價值還有可能引起消化不良。常見的不宜和豇豆一起吃的水果有：山竹、橘子、柚子、柿子、獼猴桃等。

豇豆有什麼食用禁忌

1、豇豆不可生吃。豇豆一定要煮熟了才能吃，因爲豇豆本身含有有毒物質，需要煮熟才能破壞，轉化成無毒物質，就算是要吃涼拌豇豆，也要先將豇豆用水煮熟後，瀝乾了水分，晾涼後纔可以用來涼拌。因爲豇豆含有溶血素和毒蛋白，這兩種物質是有毒的，煮熟才能破壞，生吃會引起嘔吐或腹瀉。即使食用涼拌豇豆，也要先把豇豆用水煮熟後，瀝乾水分，晾涼才能做成涼拌菜。

2、吃豇豆要注意控制分量。豇豆雖然營養豐富，但吃豇豆的時候不可多食貪食，否則容易引起腹部膨脹，導致消化不良。

3.、豇豆的營養很豐富，也要煮熟再吃，但是烹飪豇豆的時間不宜過長，否則容易加速豇豆的營養流失，還會影響口感。

4、烹飪豇豆之前要先將豆筋摘除，不然烹飪出來的豆角口感不佳，吃了還不好消化。

豇豆適合和什麼一起吃

1、冬瓜

豇豆和冬瓜一起吃，具有補腎消腫的作用，並且對於腎炎、腰痛和浮腫患者有一定的治療功效。

2、木耳

豇豆具有解渴健脾、補腎止瀉、益氣生津的作用;木耳則具有益氣養胃潤肺、涼血止血和降脂減肥的作用。所以豇豆和木耳一起吃對高血壓、高脂血症、糖尿病、心血管病有防治的作用。

3、玉米

玉米粥對於脾胃虛弱、尿頻遺精、動脈硬化、冠心病、高血脂、高血壓病人有着很好的食療效果，適合這些患者長期食用，玉米粥配上點豇豆的食物效果更好。

4、土豆

豇豆的營養成分能夠讓人頭腦寧靜，並且能夠對消化系統進行調理，還能消除胸膈脹滿，所以豇豆和土豆搭配，不但可以防治急性腸胃炎，還可以防治嘔吐、腹瀉等病症。

5、綠豆

豇豆和綠豆同煮湯飲服，具有清熱解毒的功效，適用於小兒夏季生痱子、小癤腫等病症。

6、雞肉

豇豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，和雞肉一起吃可幫助消化，增進食慾。

7、香菇

豇豆性平、味甘鹹，歸脾、胃經，和香菇一起吃可益氣補虛。

8、蝦皮

豇豆和蝦皮一起吃可健胃補腎、理中益氣。

9、蒜

豇豆中的膳食纖維也不少，膳食纖維素可以降低膽固醇，減少糖尿病和心血管疾病的發病率，和蒜一起吃可防治高血壓。

豇豆有什麼功效與作用

1、補充營養

豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。

2、促進消化

豇豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酯酶活性，可幫助消化，增進食慾。

3、抗病毒

豇豆中含有豐富的維生素C和葉酸，這兩種維生素能促進抗體的合成，提高機體抗病毒能力，尤其對於懷孕初期的孕婦，偶感風寒時，吃豇豆的效果要勝過藥物，還可防止由於缺乏葉酸引起胎兒神經管發育缺陷。

4、補充鐵鋅

豇豆中含鐵和鋅元素的量也很高，對於缺鐵性貧血和鋅缺乏症發病率較高的青少年，不失爲一種補充鐵和鋅較好的食物來源。