豇豆和茄子怎麼做好吃 豇豆和茄子能一起吃嗎

豇豆和茄子都是我們的餐桌上常見的食物，二者是可以搭配一起食用的，並且搭配食用有一定的補腎作用，那麼豇豆和茄子怎麼做好吃呢?

豇豆和茄子怎麼做好吃

材料：茄子，豇豆各200克。

調料：食用油140克，食鹽5克，蒜瓣30克，香蔥75克，紅椒12克，蠔油36克。

做法：

1.將豇豆的筋去掉，切段洗淨。

2.茄子洗淨，切條，放入鹽水中浸泡10分鐘左右，撈出瀝乾水分。

3.紅椒，蒜瓣和香蔥洗淨，紅椒切段，香蔥切段，蒜瓣切碎。

4.鍋中放食用油加熱，分別放入豇豆和茄子炸軟，撈出控油。

5.鍋中留底油，放入蒜末，香蔥和紅辣椒爆香，放入豇豆翻炒，然後放入茄子，開水，食鹽和好友，蓋上鍋蓋燜煮片刻，待湯汁快要收乾的時候即可出鍋。

豇豆和茄子一起吃的好處

豇豆和茄子一起吃有補腎健胃，消腫利尿，調和五臟的好處，豇豆中所含的B族維生素能維持機體正常的消化腺分泌和胃腸蠕動，有助消化和增進食慾的功效，茄子能散血，消腫，利尿，通便，經常食用對腎炎水腫，慢性胃炎等疾病有一定的改善作用，茄子所含的多種維生素，鈣，磷，鐵等能促進細胞新陳代謝，對提高免疫力有一定的幫助。

吃茄子有什麼好處

1.茄子中維生素P含量很高，每100克茄子含維生素P750毫克，這是一種黃酮類化合物，有軟化血管，降低膽固醇的作用，能使血管保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂。

2.茄子富含蘆丁，可以改善微細血管脆性，對咯血，紫癜(皮下出血，瘀血)以及維生素C缺乏症均有一定的預防和改善作用。

3.茄子含有維生素E，有輔助預防出血和抗衰老的功能。

吃豇豆炒茄子要注意什麼

1.茄子切開後容易氧化，變成褐色，如果將切好的茄子立即放入水中浸泡，待烹飪時再撈起，瀝乾，就可以避免變色。

2.茄子不宜長時間用水浸泡，如果在水中浸泡過久，茄子表皮變脆，容易被微生物入侵，使茄子肉腐爛變質。

3.豇豆不宜長時間烹調，否則會損失營養成分。此外要注意，豇豆多食則性滯，因此氣滯促結者應慎食。

豇豆和茄子都是我們的餐桌上常見的食物，二者是可以搭配一起食用的，並且搭配食用有一定的補腎作用，那麼豇豆和茄子怎麼做好吃呢?

茄子和什麼一起吃好

1.豬肉：豬肉中含有豐富的蛋白質和脂肪，與茄子一同食用可以增強人體抗病毒能力。

2.羊肉：從中醫角度講，羊肉性熱，無毒，入脾，腎經，爲益氣補虛，溫中暖下之品，茄子富含維生素E和維生素p，二者同食適宜於預防心血管疾病。