豇豆角炒多久能熟 豇豆餡餃子用不用熱水焯
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夏天正是吃豇豆角的時候,豇豆角可以燉着吃,也可以炒着吃,那麼豇豆角炒多久能熟?豇豆餡餃子用不用熱水焯?
豇豆角一般大火炒8-10分鐘才能夠熟。
豇豆角也叫長豆角,口感爽脆,營養豐富,一般將豇豆角切小段,大火炒8-10分鐘就能夠炒熟了。如果火不夠大,或者擔心豇豆炒不熟,可以加點水蓋上鍋蓋煮幾分鐘。
另外,將豇豆時間焯水、過油、將豇豆切成丁,都可以縮短炒豇豆的時間。
1.看顏色:一般生的豇豆是淺綠色的,而豇豆炒熟之後會變成暗綠色,一般鍋中的豆角全部都變成暗綠色就說明差不多炒熟了。
2.嘗味道:也可以嘗一下豇豆角,一般沒有熟的豇豆角嚐起來有股豆腥味,而完全熟了的豇豆嚐起來沒有豆腥味,口感也不像生的那麼脆。
豇豆做餃子餡料一般建議先焯水,這樣口感也更好、更容易入味,和其他的餡料也更容易拌在一起。
一般豇豆焯水要等水燒開之後再放入焯水,等水再次燒開之後煮5分鐘,即可將豇豆角撈出,將焯好水的豇豆撈出來,瀝水,放涼,切成末,和其他的餡料拌在一起即可。
一般人吃了沒熟的豇豆角並不會中毒,但是少部分人吃了沒熟的豇豆可能會出現腹瀉等情況。
豇豆角也叫做長豆角,雖然其中含有少量的皁甙和植物紅細胞凝聚素,但是隻要加熱過,即便沒有完全熟,大多數人吃了都是不會中毒的,但是少部分腸胃敏感的人可能會有腹瀉的情況出現。
另外,豇豆不是四季豆,一般人吃了沒熟的四季豆都是會中毒的。因爲四季豆中含有皁苷和胰蛋白酶抑制物,如果沒有熟,吃了後大概率會出現嘔吐、腹瀉等中毒症狀。
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