豇豆角的功效與作用 豇豆角的食用方式和注意事項
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豇豆角是一年生纏繞、草質藤本或近直立草本植物,其營養價值高,口感好,是我國北方廣泛栽培的大衆化蔬菜之一,那麼這種食物吃了對身體有哪些好處呢?
豇豆角中含有豐富的蛋白質、碳水化合物及多種維生素、礦物質等成分,而且其蛋白質是易於消化吸收的優質蛋白質,食用後對人體蛋白質的補充有良好的幫助,因此普通人羣適當的吃些豇豆角對身體是很有益處的。
豇豆角是平性的食物,入脾、胃經,其中含有的磷脂成分有促進胰島素分泌、參加糖代謝,從而保持血糖相對平穩的作用,對於高血糖或糖尿病人羣來說,豇豆角是比較理想的食物。
豇豆角中所含的B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,抑制膽鹼酶活性,在飯前食用些豇豆角有增進食慾的作用,而飯後食用些豇豆角對腸胃也能起到一定的幫助消化的功效。
豇豆角中含有豐富的維生素C物質,除了有良好的抗氧化功效外,還是免疫反應中重要的參與物質之一,可以促進體內抗體的合成,對於免疫力低下導致的身體虛弱、易受涼感冒等情況,合理進食些豇豆角對身體免疫提高能有一定的輔助作用。
1.炒食:準備瘦肉100克,豇豆角150克,適量蔥、姜、澱粉、味精、料酒、鹽,將瘦肉洗淨切絲,用澱粉、料酒、蔥、姜醃漬備用,豇豆角洗淨切段。鍋中倒油燒熱,下蔥姜炒香,再放入肉絲煸炒至熟,最後下入豇豆角,炒至豆熟,出鍋前加鹽、味精調味即可。
2.煮食:準備150克豇豆角,適量生薑,先將豆角洗淨,撕掉兩邊的筋,切成小段,放入鹽水浸泡10分鐘,泡完沖洗一下。生薑切片,和豆角一起冷水下鍋煮,煮開後倒少量油和少量鹽,加蓋燜煮幾分鐘,等豆角熟透即可食用。
適宜人羣:一般人羣均適宜。
禁忌人羣:腹脹忌食。
不宜同食:無特殊同食禁忌。
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