吃豇豆會不會脹氣 豇豆怎麼炒
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豇豆是一種營養豐富的豆類,可以爲人體補充充足的營養元素,適當食用對身體有一定好處,但是我們都知道,豆類食物是產氣比較多的一種食物,那麼吃豇豆會不會脹氣呢?
過量食用豇豆容易導致脹氣。
豇豆中含有大量的膳食纖維,食用過多的話,就容易引起消化不良,導致脹氣的現象出現,腸胃功能本來就不好的人脹氣感尤其明顯。再者,豇豆在沒有完全煮透的情況下,豆子中的皁角和植物凝集素對胃腸粘膜會起到刺激作用,食用後不利於胃部消化,也是導致脹氣的原因。
豇豆含有豐富的植物膳食纖維,以及葉酸,胡蘿蔔素,硫胺素,核黃素,煙酸,維生素A,維生素C,維生素E,鈣,磷,鉀,鈉,鎂,鐵,鋅,硒,銅,錳等礦物質,有調和臟腑,補腎止瀉,解渴健脾,利水消腫之功,常用於清炒或與肉類炒食。
材料:豇豆,牛裏脊肉各250克,紅辣椒1根。
調理:蒜末10克,精鹽1小匙,醬油,水澱粉各1大匙,植物油3大匙。
做法:
1.將豇豆切去頭尾,洗淨後切成4釐米長的小段。
2.紅辣椒去蒂,洗淨,切成小段。
3.牛裏脊肉洗淨,切絲,放入碗中,加入醬油,水澱粉,醃製5分鐘,再放入熱油鍋中快炒一下,立即盛出。
4.鍋中留底油燒熱,先下入蒜末,紅辣椒段炒香,再放入豇豆炒熟,然後加入牛肉絲,食鹽炒勻,即可盛出。
材料:豇豆300克,豆腐乾200克。
調料:蔥段,薑片,蒜末各10克,精鹽,味精,胡椒粉,醬油,香油,水澱粉,植物油各適量。
做法:
1.豇豆切去頭尾,用清水洗淨,切成小段,放入沸水中,焯透,撈出瀝乾。
2.豆腐乾洗淨,切成粗絲,放入沸水中焯透,撈出瀝乾,加上醬油拌勻,放入七成熟的油鍋中衝炸一下,撈出瀝油。
3.鍋中加少許植物油燒熱,下入蔥段,薑片,蒜末炒香,然後放入豇豆段,用大火翻炒至均勻。
4.再放入豆腐乾絲,改用小火炒至熟軟,加入食鹽,味精,胡椒粉炒至入味。
5.最後用水澱粉勾薄芡,淋入香油即可。
豇豆是一種營養豐富的豆類,可以爲人體補充充足的營養元素,適當食用對身體有一定好處,但是我們都知道,豆類食物是產氣比較多的一種食物,那麼吃豇豆會不會脹氣呢?
材料:豇豆200克。
調料:植物油9克,醬油,食鹽各4克,薑絲2克。
做法:
1.將豇豆洗淨,切去頭尾,切成小段。
2.油鍋燒熱後放入豇豆煸炒至變色。
3.加入薑絲及醬油,食鹽,少量清水。
4.蓋上鍋蓋,燜熟即成。
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