洋蔥搭配什麼吃好 洋蔥小知識
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會吃洋蔥的人,省下大筆買藥錢,推薦了幾種洋蔥吃法。
洋蔥中含有硫化物,硫化物進入人體後,會轉變成蒜素,能防止膽固醇附着在血管壁上,因此能有效預防動脈硬化等疾病。納豆的黏性成分中所含的酶具有溶解血栓、疏通血管的作用。
把洋蔥切成丁和納豆拌在一起食用,可以使疏通血管的作用得到更好的發揮。不過患血液病、正在服用血液凝固藥的人應該避免食用,因爲納豆會影響藥效的發揮。
洋蔥皮泡茶洋蔥皮中的色素成分含有強力的抗氧化物質——兒茶素,對治療高血壓等病症十分有效。而且,洋蔥皮中含有槲皮素,具有溶解血栓、防止血液凝固的作用。
洋蔥含有豐富的鉀元素,有很好的降脂、降壓的作用。同時洋蔥的含糖量不高,糖尿病人也是可以食用的。洋蔥還是低嘌呤的,尿酸高的人羣同樣可以吃一些洋蔥。花生中的不飽和脂肪酸,維生素E和鋅,可以軟化血管。
二者搭配,非常適合四高人羣食用。
主料:紫洋蔥、花生米。
作料:陳醋、鮮味醬油、白糖、雞精。
做法:
將花生米用40℃~50℃的溫水浸泡3~5小時,不用水煮,清水洗淨待用;
將洋蔥切成菱形小塊;
用陳醋、鮮味醬油、白糖和雞精將洋蔥和花生米拌勻,10分鐘後即可以食用。
用於外感風寒引起的頭痛、鼻塞、身重、惡寒、發熱、無汗。用可樂500毫升,加入洋蔥100克切絲,生薑50克切絲,紅糖少量,慢火燒開約5分鐘,趁熱頻頻飲之。
洋蔥小知識
洋蔥不僅營養,而且耐存儲,不過無論是選購、存儲,還是吃法和做法,都有小竅門哦。
會吃洋蔥的人,省下大筆買藥錢,推薦了幾種洋蔥吃法。
買洋蔥的時候,要買那種在手裏掂起來很沉,表皮乾燥、緊實,沒有擦傷,也聞不到味道的(因爲洋蔥在被擦傷或劃傷的時候會釋放出氣味)。
買回來的洋蔥要放在低溫、乾燥、黑暗且通風良好的地方。千萬不要把洋蔥放在塑料袋裏——這樣本來耐放的洋蔥很快會腐爛。
常見的洋蔥分爲紫皮和白皮兩種。白皮洋蔥肉質柔嫩,水分和甜度皆高,長時間烹煮後有黃金般的色澤及豐富甜味,比較適合鮮食、烘烤或燉煮;紫皮洋蔥肉質微紅,辛辣味強,適合炒或做生菜沙拉。相對來說,紫皮洋蔥營養更好一些。
洋蔥一切開,裏面的硫化物就會發生反應,嗆得人直流眼淚。教大家一個簡單的辦法:洋蔥放在冰箱裏冷藏10—15分鐘後再切。
另外,用越鋒利的刀切,洋蔥嗆人的機會就越小。此外還要最後切根部,因爲根部的硫化物含量最高。
生吃洋蔥能發揮出有機硫化物的健康功效。若不喜歡生吃,短時間清炒也是個不錯的選擇。
會吃洋蔥的人,省下大筆買藥錢,推薦了幾種洋蔥吃法。
吃完洋蔥還會讓你嘴裏留下惱人的氣味。可以試着嚼幾片生菜葉子或新鮮水果,新鮮果蔬中的酶類能和引起口臭的硫化物發生反應,清新口氣。
洋蔥是可以吃的“血管支架”,每天一顆,降四高、軟血管,能省不少看病錢,難怪國醫都天天吃呢!
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