怎樣吃洋蔥最合適 洋蔥有哪些烹飪技巧
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洋蔥是生活中很常見的營養食物,適當吃洋蔥可以爲健康帶來很多的好處,但是吃洋蔥也有許多要注意的地方,那麼怎樣吃洋蔥最合適?洋蔥的烹飪技巧有哪些?
洋蔥營養價值非常高,生吃最不破壞其中的營養成分。就這樣每天堅持下去,保健作用就有了。
生吃的洋蔥最好選紫皮的,裏面含有花青素,這種物質具有抗氧化的功能。而且紫色的洋蔥更辣一些,說明硫化物含量更豐富,既能抗氧化還能降血脂。血壓偏高的人建議最好不要蘸醬,因爲醬中的鹽含量很高,會帶來血壓上的隱患。
吃燉肉、喝高湯,雖然美味,但油脂帶來的隱患卻不可小視。燙個能降血脂、降血壓的洋蔥,搭配着吃就好多啦。稍燙一下,對洋蔥的營養成分破壞小,卻能大大降低辣味,不敢生吃的朋友也就不怕了。而且洋蔥還可以刺激消化道,促進消化液分泌,消除肉膩又幫助消化,一舉多得。
把洋蔥切成絲,絲瓜切成條,放一些姜、蒜,入鍋快火急炒,起鍋時再稍放上一點鹽。這樣雖然是素菜,但兩種食物搭配,既營養又美觀。
不過炒的時候在方法上要尤其注意,洋蔥還含有許多抗氧化的物質,要既降低一些辣味,又儘量少地破壞洋蔥中的營養成分,所以建議快火急炒。
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