吃洋蔥有什麼好處 洋蔥怎麼吃最健康
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洋蔥是一種很普通的廉價家常菜,而且營養價值豐富,它不僅能軟化血管而且可以降血粘稠,然而,因爲切它的時候會流淚,很多人卻不喜歡買它。但它在歐美被稱爲“蔬菜皇后”,非常適合中老年人日常食用。那麼,我們今天就來了解下洋蔥的相關知識吧!
1、補鈣健骨。洋蔥鈣質豐富,可以與小油菜、白菜等富鈣蔬菜媲美,而且還含有鎂和鉀,鈣磷比例也合適,補鈣好吸收。
2、改善腸道環境。洋蔥和牛蒡、蘆筍等蔬菜一樣,含低聚糖,不被胃和小腸消化,但在大腸分解作爲雙歧桿菌等有益菌的食物。
3、促減肥治便祕。洋蔥富含膳食纖維,增加飽腹感和促進排便,此外,洋蔥產生的雙歧因子也有利於腸道通暢。
4、解油膩。做一些高脂肪的葷菜,例如牛排、紅燒肉、烤魚等搭配洋蔥既能去腥味,又能解油膩,減少人體對脂肪的吸收。
5、殺菌。洋蔥含有揮發性的硫化丙烯,具有殺菌抑菌的作用,對害蟲有驅散作用,因此洋蔥是零農殘蔬菜。
6、防癌。洋蔥富含槲皮素和硒。前者抑制癌細胞活性,阻止癌細胞生長,後者是一種很強的抗氧化劑,減輕體內氧化損傷。
7、預防感冒。洋蔥微辣性微溫,具有發散風寒的作用,可以預防感冒,也可以緩解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等症狀。
8、減輕身體炎性反應。洋蔥所含的前列腺素A,是一種較強的血管擴張劑,對減輕身體炎性反應、調控血壓、降低血粘度都有幫助。
將洋蔥洗淨切絲,再加幾片萵苣葉,然後倒入蘋果醋,沒過洋蔥絲即可。經常食用可治療便祕,穩定血壓,還能有效改善睡眠。
用洋蔥外皮煎水喝,或多吃炒洋蔥,可減輕眼睛的玻璃體混濁,改善視力。
食材:雞蛋3個,洋蔥半個,油,鹽,生抽,酒
做法:
1.洋蔥切細條,雞蛋磕進碗裏,滴幾滴酒進去,加鹽攪打均勻。
2.熱油鍋,倒進洋蔥煸炒至出香味。
3.把洋蔥拔到一邊,倒入雞蛋液。
4.翻炒至蛋液全部凝固。
5.加入適量生抽,翻炒均勻即可。
6.裝碟,撒點蔥花更香。
食材:三黃雞、紅蔥頭、姜、青椒風味豆豉醬、柱候醬、老抽、紅燒醬油、料酒
做法:
1.雞斬小塊,紅蔥頭切片,薑切片,青椒切段備用。
2.小火加熱砂鍋,在鍋內壁都刷上一層油。
3.下入紅蔥頭,薑片用筷子翻炒。
4.炒出蔥姜味,紅蔥頭微黃時,放入1勺風味豆豉醬、1勺柱候醬。
5.把醬翻炒均勻,炒出醬香味。
6.放入雞塊翻炒,小火可能有點慢,可開中火,加蓋燜。
7.待雞肉變色,肉質發緊時,加入1勺老抽、2勺紅燒醬油。
8.沿鍋邊加入1勺料酒,蓋蓋,小火燜燒。
9.燜15分鐘左右,開蓋,翻動,加入青椒段,再煮2分鐘即可。
食材:豬肝250克,洋蔥1個,青椒1個,料酒1小匙,澱粉1小匙,鹽1小匙,糖1小匙,醬油1小匙
做法:
1.豬肝洗淨,泡水半小時去血水後,切成片,用澱粉,料酒抓勻上漿 洋蔥切片,青椒切片。
2.熱鍋冷油,下豬肝滑炒至變色盛出,瀝油。
3.倒入青椒繼續翻炒,加醬油,鹽,糖。
4.倒入豬肝迅速翻炒一小會即可。
食材:牛肉,洋蔥,番茄汁,白糖,澱粉,胡椒粉,油
做法:
1.洋蔥去老皮洗淨切成塊;牛肉洗淨切片。
2.澱粉加水適量調勻成溼澱粉8克。
3.將芡湯15毫升、茄汁、白糖、溼澱粉、胡椒粉調勻爲碗芡。
4.燒鍋放油,將牛肉放入拉油至熟,傾在笊籬裏,濾去油分。
5.把洋蔥、牛肉放在鍋中,將碗芡傾入,炒勻上碟便成。
食材:土豆一隻,洋蔥頭半隻,西紅柿一枚,泡辣椒,姜3片,白糖一湯匙,香油一湯匙,胡油3湯匙,鹽、醬油
做法:
1.洋蔥橫向切成絲。
2.西紅柿切成1cm小塊。
3.泡椒切成絲。
4.薑片切成絲或末。
5.土豆去皮,切成細絲,涼水洗淨後在開水中焯一分鐘,瀝去水分待用。
6.炒鍋內放胡油3湯匙,旺火燒至8成熱,放入薑絲、洋蔥絲、翻炒幾下,有香味後放入土豆絲翻炒。然後放入泡辣椒帶少量醋,加鹽適量,加入西紅柿後加白糖一湯匙,翻炒到湯汁紅色後加醬油調色,淋香油出鍋。
7.炒時可適當淋水。
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