洋蔥怎麼吃效果最好 洋蔥的小知識
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菜市場裏,它經常放在角落毫不起眼,但是懂養生的國醫愛死了它,吃洋蔥是國醫大師陳可冀獨創“補品”,變成了和喝水、吃飯、睡覺同等重要的事情。會吃洋蔥,省下大筆藥錢
洋蔥中所含的槲皮酮具有神奇的作用。它能抑制血小板凝聚,對抗血栓形成。它還能阻止自由基對動脈血管的損害,使動脈血管內壁光滑,富有彈性。洋蔥皮中的色素成分含有強力的抗氧化物質——兒茶素,對治療高血壓等病症十分有效。洋蔥含有豐富的鉀元素,有很好的降脂、降壓的作用。
洋蔥中還含有類似降血糖藥的有機物,糖尿病患者經常食洋蔥能起到較好的輔助降低血糖作用。
洋蔥中的硫化物還可以降低膽固醇和甘油三酯水平,改善紅血球細胞膜功能。洋蔥還富含抗氧化劑類黃酮,平時常吃有助於預防心臟病發作。
洋蔥中含有抗氧化作用的微量元素——硒及一種叫“櫟皮黃素”的植物化學物,能抑制致癌物活性,阻止癌細胞生長。加拿大科學家對安大略省出產的洋蔥進行試驗,測試其對抗癌細胞的能力。發現了洋蔥消滅癌細胞的能力,能促進癌細胞不利環境的形成,破壞癌細胞之間的通信,從而抑制了腫瘤的增長。研究人員確定,洋蔥可以有效地殺死乳腺癌細胞。我們可以在平時的日常飲食中多加入紅皮洋蔥,讓這一超級食物成爲餐桌上的抗癌聖品。
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多項研究發現,吃洋蔥有助於增強骨密度,對骨密度降低的絕經女性尤其重要。另有研究表明,絕經婦女每天吃洋蔥可降低髖骨骨折危險。洋蔥中富含的硫化物還對人體結締組織的形成具有十分重要的作用。
紫皮洋蔥中還含有植物花青素,這是一種比維生素C和維生素E的抗氧化能力強數十倍的植物化學物質,能夠保護人體免受自由基的損傷。
營養師推薦吃法
洋蔥富含多種對人體有益的營養成分,但關鍵是要吃對!吃對了可以防止血栓、預防動脈硬化、降低血糖……吃錯了等於白吃!來看看專家給推薦的幾種吃法。
洋蔥中含有硫化物,硫化物進入人體後,會轉變成蒜素,能防止膽固醇附着在血管壁上,因此能有效預防動脈硬化等疾病。納豆的黏性成分中所含的酶具有溶解血栓、疏通血管的作用。把洋蔥切成丁和納豆拌在一起食用,可以使疏通血管的作用得到更好的發揮。不過患血液病、正在服用血液凝固藥的人應該避免食用,因爲納豆會影響藥效的發揮。
洋蔥皮泡茶 洋蔥皮中的色素成分含有強力的抗氧化物質——兒茶素,對治療高血壓等病症十分有效。而且,洋蔥皮中含有槲皮素,具有溶解血栓、防止血液凝固的作用。
菜市場裏,它經常放在角落毫不起眼,但是懂養生的國醫愛死了它,吃洋蔥是國醫大師陳可冀獨創“補品”,變成了和喝水、吃飯、睡覺同等重要的事情。會吃洋蔥,省下大筆藥錢
洋蔥含有豐富的鉀元素,有很好的降脂、降壓的作用。同時洋蔥的含糖量不高,糖尿病人也是可以食用的。洋蔥還是低嘌呤的,尿酸高的人羣同樣可以吃一些洋蔥。花生中的不飽和脂肪酸,維生素E和鋅,可以軟化血管。
二者搭配,非常適合四高人羣食用。
材料:紫洋蔥、花生米、陳醋、鮮味醬油、白糖、雞精。
做法:
將花生米用40℃~50℃的溫水浸泡3~5小時,不用水煮,清水洗淨待用;將洋蔥切成菱形小塊;用陳醋、鮮味醬油、白糖和雞精將洋蔥和花生米拌勻,10分鐘後即可以食用。
做法:將一個搗爛的洋蔥用消過毒的乾淨紗布包好,然後輕輕反覆揉擦頭皮,讓洋蔥汁充分滲入其間,24小時後再用溫水洗頭,便可止頭癢去頭屑了。一般使用1次,可以維持一週左右的療效。
做法:用於外感風寒引起的頭痛、鼻塞、身重、惡寒、發熱、無汗。用可樂500毫升,加入洋蔥100克切絲,生薑50克切絲,紅糖少量,慢火燒開約5分鐘,趁熱頻頻飲之。
洋蔥不僅營養,而且耐存儲,不過無論是選購、存儲,還是吃法和做法,都有小竅門哦。
1、要在暗處儲存
買洋蔥的時候,要買那種在手裏掂起來很沉,表皮乾燥、緊實,沒有擦傷,也聞不到味道的(因爲洋蔥在被擦傷或劃傷的時候會釋放出氣味)。
買回來的洋蔥要放在低溫、乾燥、黑暗且通風良好的地方。千萬不要把洋蔥放在塑料袋裏——這樣本來耐放的洋蔥很快會腐爛。
2、白的生吃,紫的熟吃
常見的洋蔥分爲紫皮和白皮兩種。白皮洋蔥肉質柔嫩,水分和甜度皆高,長時間烹煮後有黃金般的色澤及豐富甜味,比較適合鮮食、烘烤或燉煮;紫皮洋蔥肉質微紅,辛辣味強,適合炒或做生菜沙拉。相對來說,紫皮洋蔥營養更好一些。
3、冷藏後再切不嗆人
洋蔥一切開,裏面的硫化物就會發生反應,嗆得人直流眼淚。教大家一個簡單的辦法:洋蔥放在冰箱裏冷藏10—15分鐘後再切。
另外,用越鋒利的刀切,洋蔥嗆人的機會就越小。此外還要最後切根部,因爲根部的硫化物含量最高。
4、最好的吃法是生食
生吃洋蔥能發揮出有機硫化物的健康功效。若不喜歡生吃,短時間清炒也是個不錯的選擇。
5、嚼嚼果蔬去洋蔥味
吃完洋蔥還會讓你嘴裏留下惱人的氣味。可以試着嚼幾片生菜葉子或新鮮水果,新鮮果蔬中的酶類能和引起口臭的硫化物發生反應,清新口氣。
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