新鮮海蔘冷凍保存方法 海蔘煮多長時間能熟
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海蔘是人們日常生活中常見的一類海產品,營養價值比較高,適量食用對人體健康具有一定的好處,深受人們的喜愛和歡迎,那麼新鮮海蔘冷凍保存方法?海蔘煮多長時間能熟?
1、海蔘在冷凍保存之前需要破腹取髒清洗乾淨後。
2、鮮活的鮮海蔘買回家以後,一定要及時破腹取髒,否則海蔘會很快消瘦。
3、然後剪掉海蔘的嘴巴。把肚子裏面的腸胃等東西摘淨。
4、之後用洗水洗淨。
5、最後就可以放進冰箱冷凍保存。
根據實際情況而定,大概煮1小時左右即可。
如果是鮮海蔘,一般要在鍋子裏煮上1個小時,然後燜涼,才能熟。或者爆炒一下,可以直接食用,但是口感比較硬脆,日本人都會吃生的,所以問題也不大。但是一定保持海蔘的鮮度。
1、活海蔘上面有一種自溶酶,這種自溶酶吃完以後會對人的腸胃產生不適。
2、海蔘必須經過加工,在一定時間之內不加工就變成水了。生吃海蔘也沒什麼營養價值,人體根本不會吸收,所以海蔘要經過處理以後經過發制,把它的營養最佳成分發製出來,發制以後它的蛋白含量會很高的。
3、海蔘不耐儲存打撈上來之後必須經過馬上處理加工,加工以後耐儲存,特別是加工後儲存幾十年都沒問題。
1、把鮮活的鮮海蔘買回家以後,一定要及時破腹取髒,否則海蔘會很快消瘦,甚至還會自溶爲液體。方法很簡單,就是剖開鮮海蔘的肚子,把肚子裏面的腸胃等東西摘淨,然後用洗水洗淨,再摘除參嘴。
2、把洗淨的海蔘放入開水中煮大約45分鐘,把海蔘煮到縮小、用手摸感覺有彈性時撈出。這一步也可以這麼做,就是把洗淨的海蔘放入高壓鍋內蒸30分鐘左右。
3、再把海蔘放進淘米水中煮1~2小時,待海蔘煮得軟嫩時取出。
4、用涼水將海蔘清洗,放入純淨水或涼水中浸泡。一般要浸泡兩天,中間注意多換幾次水。如果放在冰箱的保鮮室內浸泡,可以少換幾次水。
5、經過兩天的浸泡後,你會發現海蔘的個頭明顯比剛煮完時大了許多,顯得更柔軟了,這樣的海蔘纔可以用於製作各種美食。
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