木瓜牛奶的功效 木瓜牛奶爲什麼會凝固

木瓜牛奶是一種十分營養的搭配，那木瓜牛奶食用之後能起到怎樣的功效作用呢？又是爲什麼木瓜牛奶做出來之後會凝固呢？如果想知道的話就一起看下去吧。

美容養顏

木瓜當中含有豐富的維生素、而牛奶當中也含有豐富的蛋白質成分，這些營養成分都能起到滋養皮膚的作用，能夠讓皮膚變得更加的白皙透亮、嫩滑有彈性，非常適合愛美女性食用。

通乳催奶

木瓜當中含有豐富的凝乳酶成分，這種凝乳酶能夠促進乳汁的分泌，從而能起到通乳下奶的作用。非常適合哺乳期女性食用，加牛奶一起食用除了能補充各種人體所必需的營養成分外，還能幫助改善奶水不足的情況。

減肥

木瓜本身的熱量比較低，食用之後不容易長胖，另外木瓜當中含有豐富的酵素成分，食用後這種成分能促進脂肪的分解，能夠減少體內出現脂肪堆積的情況，從而達到減肥的效果。另外木瓜牛奶具有較好的飽腹感，食用之後能減少其他高熱量食物的攝入。

開胃消食

木瓜當中含有豐富的果酸，食用後能促進胃酸的分泌，從而能幫助增加食慾起到開胃的作用，另外木瓜當中的果酸和纖維素成分能幫助食物更好的消化，所以像那種食慾不佳或者消化不好的人都可以適量多吃一點木瓜牛奶。

木瓜牛奶爲什麼會凝固

蛋白質水解導致

牛奶當中富含大量的蛋白質，而木瓜當中含有一種蛋白水解酶，在製作木瓜牛奶時，木瓜當中的蛋白水解酶成分會和牛奶當中的蛋白質發生反應，使得蛋白質結構發生改變形成凝乳狀。

蛋白質變性

另外木瓜當中含有豐富的有機酸成分，木瓜牛奶在製作時還會加熱，牛奶當中蛋白質在遇熱遇酸之後就會發生反應，使得蛋白質變性，這樣也會出現凝固現象。