牛肉含有什麼營養成分 牛肉的功效
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牛肉是一種比較常見的肉類,對於人有很好的補益作用,牛肉也是很有營養價值的,那麼其中含有哪些營養成分呢?
牛肉是一種富含蛋白質的肉質,蛋白質是人體所必需的營養物質,蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分,所以機體所有重要的組成部分都需要蛋白質的參與,而牛肉中蛋白質含量高,就可以很好的補充人體所需的蛋白質。
牛肉中含有的肌氨酸是所有肉類食物中含量最高的,而肌氨酸這種物質對於促進肌肉生長有很大的作用,所以食用牛肉也是一種可以提升自身力量的肉類。
牛肉中含有豐富的微量元素,含有豐富的鉀元素、鐵元素以及鈣、鋅、鎂等多種微量元素,而微量元素對於人體的作用是非常大的,能夠起到補充微量元素的作用,從而使的身體體質加強等。
牛肉中也是含有大量的維生素的,其中維生素B12和維生素B6,這兩種維生素都是能夠增強身體機能,提高身體免疫力的。
由於牛肉中含有大量的蛋白質、肌氨酸、肉毒鹼等對於肌肉生長有促進作用的物質,能夠增強肌肉力量,長期適量食用可以讓肌肉生長更佳,同時可以起到很好的強身健體的效果,能夠提高自身免疫力,加上牛肉的脂肪低,所以牛肉很適合健身人士食用,並且也很適合需要康復人羣食用。
因爲牛肉中含有豐富的鐵元素,鐵元素是造血所必需的物質,對於補血有很大的作用,吃牛肉針對缺鐵性貧血人羣有很大的治療緩解作用。
1.腎功能弱者:由於牛肉屬於高蛋白食物,而對於腎功能弱或者患有腎部疾病的人羣來說,吃牛肉很容易加重腎臟的負擔,從而引起機體的不適。
2.感冒發熱者:患有感染性疾病且處於發熱期間的人羣是不可以食用牛肉的,例如感冒發熱者,因爲牛肉是性溫的食物,體內熱能出來,反而攝入熱能,可能會加重病症。
黑椒牛肉比較有營養的地方在於其保留了牛肉本身的營養價值,不過度烹飪,同時用料健康,加入很多健康營養的食物,以下是具體做法:
材料:牛肉、洋蔥絲、橄欖油、黑胡椒、蘇打粉、蛋清、澱粉、雞精、鹽、醬油、老抽、料酒、雞粉。
做法:
1.將牛肉切成長方形薄片,加入蘇打粉抓勻,醃製半個小時。
2.在牛肉中加入蛋清、老抽、料酒抓勻,醃製1個小時。
3.醃製好的牛肉加雞粉、澱粉掛糊,放入油鍋。
4.油炸至熟,撈出瀝油備用。
5.鍋中放油,加入洋蔥絲炒香,加入黑胡椒,鹽,雞精調味,放入,翻鍋炒勻,起鍋裝入盤中即可。
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