鐵板牛肉成豬肉 牛肉的營養價值有哪些？

去餐館吃飯食客們一般都會按照菜單上的菜名點菜，雞鴨魚肉想吃什麼就有什麼。可最近有寶雞的市民反映，他們在寶雞高新區一家餐館吃飯時，點的鐵板牛肉竟是豬肉，真有這樣的事嗎?

按照市民的指引，記者來到寶雞高新區的這家“湘味館”餐館，中午時分來這裏就餐的食客絡繹不絕，記者在餐館的菜單上果然找到這道“鐵板牛肉”，單價28元。點菜時記者特意問了一下這道菜中牛肉的情況。

記者：“肉新鮮不?”

湘味館服務員：“新鮮。”

記者：“就是牛肉吧?”

湘味館服務員：“嗯。”

幾分鐘後，鐵板牛肉上桌了，記者嚐了幾口後感覺這肉的味道確實不像牛肉，而且吃起來有幾分香腸的味道。一問服務員，對方開始說就是牛肉。

湘味館服務員：“蒙古牛肉。”

記者：“蒙古牛肉?”

湘味館服務員：“牛肉。”

看到有人對菜裏的牛肉有疑問，這時一旁的另一名女服務員趕忙過來解釋說，他們這菜裏的肉就是豬肉。對於記者的質疑，對方還振振有辭地說，用豬肉做成的好吃。

我們的生存離不開水和食物，說起食物一般分三種，主食，蔬菜和肉類，在說起吃肉，我們中國人的飲食習慣一般以蔬菜和主食爲主，西方一般以肉爲主，這也就造成了人中的根本性區別，但是營養學家建議，牛肉可以每天吃，不但能增強我們的體質還不會長胖。

健美養分學中最近的辯論環繞着低碳飲食和以牛肉取代雞、魚肉這兩個話題進行。牛肉又一次被尊爲增長肌肉飲食計劃中最主要的一部分。阿諾德·施瓦辛格和弗蘭克·哥倫布聽到這個所謂"最新進展"時一定會以爲忍俊不禁，由於他倆早從70年代起就已開端將牛排作爲主餐了-這遠遠早於科學試驗對以下經驗的證實:要想收效最好，逐日五次飲食中至少有一到兩次牛肉。

爲什麼提倡每天必吃牛肉呢?下面是天天必吃牛肉的理由:

1、牛肉含維生素B6

蛋白質需求量越大，飲食中所應該增長的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你加強免疫力，增進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張練習後身體的恢復。

2、牛肉含鐵

鐵是造血必須的礦物資。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成比擬的是，牛肉中富含鐵質。

3、牛肉含鉀和蛋白質

鉀是大多數運動員飲食中比擬缺乏的礦物資。鉀的水平低會剋制蛋白質的合成以及生長激素的發生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質:4盎司瘦裏脊就可發生22克一流的蛋白質。

4、牛肉含鋅、鎂

鋅是另外一種有助於合成蛋白質、增進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素B6共同作用，能加強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、加強肌肉氣力，更主要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

5、牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、加強氣力特別有效。在進行練習的頭幾秒鐘裏，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使練習能堅持得更久。

6、牛肉是亞油酸的低脂肪來源

牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛伏的抗氧化劑可以有效反抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作爲抗氧化劑堅持肌肉塊。

7、牛肉含丙胺酸

丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中發生糖分。假如你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠持續進行練習。這種氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。

8、牛肉含肉毒鹼

雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，發生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起主要作用的一種氨基酸。

最然牛肉的價格是我們一般肉類價格的三倍甚至以上，很多家庭會在改善生活的時候吃一點牛肉，平時一般以豬肉爲主，看了這篇文章，小編還是建議每個家庭有吃牛肉的習慣，這樣會更健康。