牛肉跟豬肉能一起吃嗎 牛肉和什麼一起吃最營養
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豬肉和牛肉是人們最常見的肉類食物,而有的肉食性朋友幾乎是無肉不歡的地步。
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久,《飲膳正要》指出:“豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫角度來考慮,一是從中醫食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性。而牛肉則氣味甘溫,能補脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。
二者一溫一寒,一補中脾胃,一冷膩虛人。性味有所牴觸,故不宜同食。當然不僅牛肉不可以與豬肉同食,豬肉與甘草一起吃一起吃會引起中毒,可以用綠豆治療,豬肉與雪花梨一起吃傷腎臟,豬肉與杏一起吃腹痛,豬肉與杏仁一起吃一起吃會引起肚子痛。
牛肉補脾胃,滋補健身,營養價值高。芹菜清熱利尿,
白蘿蔔富含多種維生素,有清熱解毒、康胃健脾、止咳
牛肉甘溫,安中益氣,補脾胃,壯腰腳;栗子甘溫,益氣
1、豬肉與菊花相剋:豬肉與菊花同食,嚴重的會導致死亡,可用川蓮5克水煎服治療。
2、豬肉與田螺相剋:田螺寒涼,豬肉也是寒涼之物,二者同食,易傷脾胃,故不宜同食。
3、豬肉與蚌相剋:豬肉、蚌肉均屬寒涼之物,不宜同烹食用。
4、豬肉與大豆黃(黃豆)相剋:《金匱要略》指出:“食大豆屑(大豆即黃豆),忌啖豬肉”、“若與豬肉同食則閉氣”;《食療本草》指出:“大豆黃屑,忌豬肉。若食了,勿食豬肉,否則壅氣致死。”現代營養觀點認爲,豆類與豬肉不宜搭配同食。否則,影響並降低營養利用率,影響消化吸收,乃至消化不良,形成腹脹氣壅氣滯。
5、蕎麥不可與豬肉同食:食後身體不適。服用蕎麥時,不能食用豬肉。若一起食用會使人的頭髮脫落。
6、豬肉與羊肝不可同食:據《金匱要略》雲:“豬肉共羊肝和食之,令人心悶。”從食物藥性看,羊肝氣味苦寒,治肝風虛熱,豬肉滋膩,兩者不宜配伍,且羊肝有羶氣,與豬肉共同烹調,則易生怪味。
7、豬肉與牛肉不可同食:在現代的餐桌上,紅燒豬肉與牛肉涼盤並存,湯肉共食的情況則常見。從中醫食物藥性來看,牛肉、豬肉二者一溫一寒,性味功能有所牴觸,故不宜同食。《飲膳正要》指出:“豬肉不可與牛肉同食。”
8、鵪鶉肉不可與豬肉同食:食後面生黑點。
9、豬肉與蝦相剋:我國古籍名著《飲膳正要》指出:“蝦不可與豬肉同食,損精。”陰虛火旺者,尤忌豬肉與蝦配食。
10、豬肉與水菱角相剋:豬肉不宜與水菱角同食,否則會誘發癲癇症。
11、鯽魚與豬肉不可同食:因豬肉性味酸冷微寒,鯽魚甘溫,性味功能兩者不同,若合煮或配炒同食,二者發生生化反應,不利於人體健康。
12、鱉肉與豬肉不可同食:據《本草綱目》引述孫思邈曰:“鱉肉不可合豬、兔、鴨肉食,損人。”因豬、兔、鴨肉屬寒性,鱉肉性冷,故二者不宜合(配)食。
13、豬肉與百合相剋:同食會引起中毒,可以用韭菜汁治療。
14、豬肉與楊梅子相剋:豬肉與楊梅子同食,嚴重的會引起死亡,可以吃人乳治療。
15、烏梅與豬肉相剋:同食會引起中毒,可以用地漿水治療。烏梅酸溫平澀,去痰治瘧瘴,斂肺澀腸,止久嗽瀉痢。豬肉酸冷滋膩,滑大腸助溼氣。服用烏梅時進食豬肉將會影響其療效。
16、杏仁與豬肉相剋:同食會引起肚子痛。
17、桔梗與豬肉相剋:桔梗味苦辛性微溫,味厚氣輕,爲肺經引藥,能清肺氣,利咽喉,祛痰定喘,養血排膿。而豬肉酸寒肥膩,滋陰潤燥,久食令人生痰溼。其性質功能,與桔梗相反。
18、黃連與豬肉相剋:黃連苦寒,豬肉多脂,酸寒滑膩;黃連燥溼,豬肉滋陰潤燥。同食降低藥效,且易致腹瀉。
19、蒼朮與豬肉相剋:蒼朮味辛苦性溫,有祛風勝溼、健脾止瀉、散寒解表的功能。豬肉屬寒涼性。兩者藥理相反。
20、甘草與豬肉相剋:甘草具有補脾益氣、清熱解毒、祛痰止咳、調和諸藥的功效,可用於脾胃虛弱,倦怠乏力,心悸氣短,咳嗽痰多,緩解藥物毒性等。豬肉酸冷,有滋膩陰寒之性,且富含脂肪,難吸收,不利於腸胃。若以甘草補益脾胃時,顯然應忌食豬肉。不僅如此,凡脾胃虛寒服用溫補脾胃的中藥時,均忌食豬肉。這是因爲兩者的性能相反。
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