驢肉和牛肉哪個營養高 驢肉和牛肉的區別
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驢肉是很多人都喜歡吃的一種肉類,而且驢肉具有很好的補氣、補虛的功效。同時，驢肉是典型的高蛋白、低脂肪的肉食，能爲體弱、病後調養的人提供良好的營養。那麼驢肉和牛肉哪個營養高？
驢肉和牛肉哪個營養高
如果單純與牛羊肉相比較的話，應該是驢肉更勝一籌。驢肉中含有比牛羊肉中更豐富的人體所需的8種氨基酸，而且驢肉的蛋白質含量要比牛羊肉更豐富一些。
綜上，驢肉雖比牛羊肉的營養價值更爲豐富，但是如果不是大量的使用，其爲身體提供的營養相差無幾，大家也不必過分追求高營養的驢肉，加之從中醫的角度講，驢肉性熱，過多食用會引起諸多身體不適，驢肉雖好，可莫要貪多。
驢肉和牛肉的區別
1.牛的膝蓋骨是等腰三角行，驢則是等邊三角行。
2.牛肉的肌肉之間有脂肪層隔開，驢肉之間則沒有。
3.取脂肪少許，用打火機燒溶，如脂肪油滴入涼水中是蠟樣硬殼，是牛肉。否則，是驢肉。
驢肉的營養價值
驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類。中醫認爲，驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩功效。治遠年勞損。煮汁空心飲，療痔引蟲。驢腎，味甘性溫，有益腎壯陽、強筋壯骨功效。可治療陽痿不舉、腰膝痠軟等症。
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