驢肉和牛肉哪個營養高 減肥吃牛肉好還是驢肉
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驢肉和牛肉都是高蛋白質食物,吃了對身體都能起到滋補強身的作用,但不知道驢肉的營養價值是否高於牛肉呢?平時吃牛肉好還是吃驢肉好呢?
驢肉營養更高些。
從食物營養成分數據的對比來看,其中100克驢肉含有蛋白質21.5克,膽固醇74毫克,維生素A72微克,鈉46.9毫克等營養元素;而100克牛肉含蛋白質17.8克,膽固醇122毫克,維生素A3微克,鈉48.6毫克等營養物質,可見驢肉屬於高蛋白低膽固醇低鈉的健康肉類,相比牛肉營養價值更高,常吃驢肉可補氣血、益臟腑、提高機體的免疫力。
驢肉更好吃。
吃肉主要是吃肉的鮮味,而肉鮮味來源於氨基酸的含量,如氨基酸含量高,肉吃起來越鮮美,而驢肉和牛肉相對比,驢肉中色氨基酸的含量爲300-314mg/100g,遠大於牛肉219mg/100g;賴氨酸和蛋氨酸含量分別爲1481~1825mg/100g和270~490mg/100g,與豬肉、牛肉相近,可見驢肉比牛肉更鮮美好吃。
吃驢肉更好。
在同等質量100克肉的對比下,驢肉熱量爲116大卡,而牛肉熱量125大卡,同時驢肉的蛋白質還高於牛肉,再加上驢肉的整體瘦肉高達30.6%,牛肉僅5.7%,可見驢肉與牛肉減肥食用的話,吃驢肉更適合。
因爲國內缺乏大規模食用驢的養殖場所。
雖然驢肉營養價值高,味道口感好,而且售賣價格也較貴,但養殖驢子,目前還屬於小規模的家養爲主,在產量不足的話,自然供求量也不高,而且驢子體型小,繁殖能力較低,相比牛肉養殖起來利潤要低,不過待驢肉市場需求達到一定的量時,自然會提高養驢者的積極性,從而擴大驢肉銷售面積,改善驢肉高價銷售市場。
約50-100克左右。
中國居民膳食指南建議,成人每週吃禽畜肉280-525g,平均每天攝入總量120g-200g,而對於驢肉這種高蛋白的食物來說,建議一次吃50-100克左右最好,一方面既可以滿足身體對驢肉的營養需求,另一方面又能避免多吃驢肉帶來的健康危害問題,如消化不良、腹脹等不適症狀。
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