蒸雞蛋羹能用冷水嗎 雞蛋羹怎麼樣纔不腥
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很多家裏會做雞蛋羹，的確，雞蛋羹味道是很好的，很受廣大食客的歡迎。但是家裏做雞蛋羹的是用涼水還是熱水呢？
蒸雞蛋羹能用冷水嗎
溫水比較好。
不能用冷水，這樣雞蛋蒸不凝固的，好了還是水一樣，如開水一放雞蛋馬上就熟了，也跟水一樣，只能用一點點溫度的水。
雞蛋羹怎麼樣纔不腥
1、選擇土雞蛋
雞蛋的腥味主要是由於養殖場的母雞基本上吃的都是不健康的飼料，而鄉下母雞是吃蟲子和菜長大的，飲食非常健康，因此，其下的土雞蛋鮮味濃，基本無腥味。
2、挑出腥味重的物質
將雞蛋打到碗裏的時候，雞蛋下面有個白色物質，這個白色物質就是腥味最終的地方，只要用筷子挑出那個白色物質，雞蛋做起來就不會腥了。
雞蛋羹的營養價值
1、雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，因此被人們稱作“理想的營養庫”。
2、雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。嬰兒食用雞蛋可以補充奶類中鐵的匱乏。想要皮膚紅潤光滑都不能缺少鐵元素的補充。
3、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。
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