雞蛋羹可以不放蔥嗎 雞蛋羹怎麼做好吃鮮嫩

雞蛋的吃法有很多種，可煎可煮，也可以用來做雞蛋羹，是很營養的，一般我們在蒸雞蛋羹都習慣加點蔥調味，那麼雞蛋羹可以不放蔥嗎。

雞蛋羹可以不放蔥嗎

沒有蔥也是可以製作雞蛋羹吃的。

首先把雞蛋打散到碗中，然後再在其中加水，用筷子沿着相同的方向畫圈，等到雞蛋和其中的水完全溶在一起，再放上一些鹽繼續攪拌，攪拌好之後把雞蛋羹放到鍋中開始蒸煮，一般煮上十分鐘的時間雞蛋羹就製作完成了，沒有用蔥花味道依然不錯。

雞蛋羹怎麼做好吃鮮嫩

把雞蛋打到碗中之後備用。

鍋中放上涼開水，和雞蛋的量一樣就可以了，然後放上少許的鹽給雞蛋調味，再放上一些料酒起到去腥的效果。

用筷子，把雞蛋液完全打散，等到蛋清和蛋黃完全混合在一起，避免出現大塊凝結的情況，攪拌的時候太用力，或者說長時間的去攪動蛋液，都容易導致蛋液出現起泡的情況，這時候可以用漏網過濾掉其中的氣泡，保證液體表面光滑的同時很平整，蒸出來的雞蛋羹才更光滑，口感也比較細嫩。

已經過濾好的蛋液，直接倒入到小燉盅中，而表面上少許的氣泡用勺子撇掉就可以了。

蓋上蓋子開始蒸，開大火燒開之後，調成小火繼續蒸十分鐘，出鍋的時候滴上幾滴香油、醋，就可以吃了。

雞蛋羹的營養價值

雞蛋羹中的蛋白質很豐富，消化率是非常高的，而且雞蛋中的脂肪是很豐富的，而且這些脂肪大多都是集中在蛋黃中的，而且其中的不飽和脂肪酸是非常多的，很容易被人體所吸收。

雞蛋中的氨基酸很豐富的，其中蛋氨酸的含量是非常豐富的，在穀類和豆類等食物中，都是缺乏這種氨基酸的，吃雞蛋羹就可以很好的幫助補充。

雞蛋中還有各種重要的營養素存在，鉀、鈉、鎂、磷等微量元素很豐富，特別是磷元素，不過鈣元素相對來說不足一些，而且在雞蛋中，維生素A、B的含量也是很豐富的。