蒸雞蛋羹用冷水還是熱水 雞蛋羹怎麼做不腥
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很多家裏會做雞蛋羹,的確,雞蛋羹味道是很好的,很受廣大食客的歡迎。但是家裏做雞蛋羹的是用涼水還是熱水呢?
溫水,不能用完全涼的水,不然雞蛋口感會變,還是要用涼白開。
不能用冷水,這樣雞蛋蒸不凝固的,好了還是水一樣,如開水一放雞蛋馬上就熟了,也跟水一樣,只能用一點點溫度的水。
用料酒用醋或者是用很多的調味料來中和一下味道。
1、選擇土雞蛋 雞蛋的腥味主要是由於養殖場的母雞基本上吃的都是不健康的飼料,而鄉下母雞是吃蟲子和菜長大的,飲食非常健康,因此,其下的土雞蛋鮮味濃,基本無腥味。
2、挑出腥味重的物質 將雞蛋打到碗裏的時候,雞蛋下面有個白色物質,這個白色物質就是腥味最終的地方,只要用筷子挑出那個白色物質,雞蛋做起來就不會腥了。
3、雞蛋或者是雞蛋羹炒熟出鍋前,滴上幾滴白醋,可以給雞蛋增香,吃起來沒有異味。
1、雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質,如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀,因此被人們稱作“理想的營養庫”。
2、雞蛋還有其它重要的微營養素,如鉀、鈉、鎂、磷,特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。嬰兒食用雞蛋可以補充奶類中鐵的匱乏。想要皮膚紅潤光滑都不能缺少鐵元素的補充。
3、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。所以,將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用,能提高後兩者的生物利用率。
4、雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用,蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。
5、雞蛋中含有豐富的硒元素,適量吸收硒元素能夠有效預防癌症。
6、雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用,其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
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