蒸雞蛋羹放什麼調料 蒸雞蛋羹放多了水有什麼影響嗎
本文已影響2.33W人
本文已影響2.33W人
雞蛋羹是一道用雞蛋製作的美味食材,其口感軟糯,味道香甜,深受人們喜愛,而蒸雞蛋羹時,放什麼調料好呢?蒸雞蛋羹放多了水有什麼影響嗎?以下爲你解答。
蒸雞蛋羹時,可以放入鹽、生抽、蔥花、香油等調料品,增添食材的美味,具體做法如下:
1、將雞蛋打入碗中,大約2-3個,然後加入一勺鹽,攪拌均勻。
2、接着加入蛋液1.5-2倍的涼白開水或純淨水,繼續攪拌均勻。
3、然後將蛋液過篩,去除浮沫,蓋上保鮮膜,用牙籤扎幾個小口。
4、最後水開後放入蒸鍋中蒸8-10分鐘,淋上生抽、蔥花、香油適量即可食用。
雞蛋羹難以成形,
蒸雞蛋羹時放多了水,雞蛋羹難以完全凝固,會呈水狀,在食用口感和外觀上都會有所下降,一般可用勺子將多餘的水分去除,然後繼續放入蒸鍋中,大火蒸3-5分鐘等其凝固後即可出鍋,也可在蛋液中加入適量的鹽水,因爲鹽具有粘合蛋液的作用,另外,蒸雞蛋羹時,雞蛋和水的比例建議按照1:1.5或1:2加入。
一般建議在雞蛋蒸好後。
蒸雞蛋時,放入適量的油,能夠使雞蛋羹香味濃郁,口感更爲軟糯、Q彈,從而在一定程度上提高人體食慾,但是放油不宜在蒸雞蛋前,因爲這樣雞蛋中的蛋白質會有所受損,難以完全凝固,蒸出的雞蛋可能會出現凹陷、水坑等情況,一般建議在雞蛋蒸好後,淋少量油即可。
蒸雞蛋時,不宜加生水和熱開水,因爲生水中含有的空氣,在水沸後,會影響蛋羹的質量,表面出現蜂窩情況,而熱開水會對雞蛋的營養成分有所影響,甚至難以成形,蒸不出雞蛋羹。一般建議加入涼開水或純淨水。
在打散雞蛋時,不宜猛的攪拌蛋液,以免雞蛋出現起泡情況,蒸出的雞蛋外觀和口感上都有所下降,建議加入涼開水後,輕微打散均勻即可。
雞蛋羹蒸的時間過長,不僅雞蛋羹口感較硬,表面會出現蜂窩,還會對造成蛋白質變性,對其中的營養成分有所破壞,一般建議水開後蒸8-10分鐘即可。
雞蛋羹和煮雞蛋哪個營養高 女人吃雞蛋羹的好處
蒸雞蛋羹可以放糖嗎 蒸雞蛋羹可以加蜂蜜嗎
蒸雞蛋蒸半天還是稀的能吃嗎 雞蛋羹是水開了再蒸嗎
雞蛋羹用冷水還是熱水蒸 雞蛋羹怎麼弄纔不腥
蒸雞蛋羹和煮雞蛋哪個營養好 蒸雞蛋的熱量高嗎
鵝蛋羹和雞蛋羹的區別 鵝蛋羹要蒸多久
蒸雞蛋羹保鮮膜需要扎眼嗎 保鮮膜蒸雞蛋羹有毒嗎
蒸雞蛋羹發黑怎麼回事 蒸雞蛋發黑了還可以吃嗎
雞蛋羹是水開了再蒸嗎 蒸雞蛋蒸半天還是稀的怎麼辦
蒸雞蛋羹需要多長時間 雞蛋羹不凝固怎麼補救
蒸雞蛋羹可以放牛奶嗎 純牛奶蒸雞蛋難消化嗎
蒸雞蛋羹好消化還是煮雞蛋好消化 蒸雞蛋羹幾分鐘能熟
蒸雞蛋羹放醋好不好 蒸雞蛋放了醋會中毒嗎
蒸雞蛋羹水的比例是多少 蒸1個雞蛋要放多少ml水
蒸蛋怎麼做好吃又嫩 雞蛋羹水開後蒸幾分鐘
蒸雞蛋羹需要多長時間 雞蛋羹像豆腐渣一樣能吃嗎
雞蛋羹怎麼做好吃鮮嫩 蒸雞蛋羹要注意這三點
蒸雞蛋羹用冷水還是熱水 雞蛋羹怎麼做不腥
蒸雞蛋羹放鹽爲什麼會墊底 蒸雞蛋羹怎麼放鹽不會墊底
雞蛋羹可以不放蔥嗎 雞蛋羹怎麼做好吃鮮嫩