怎樣讓牛肉變嫩變爛 牛肉怎麼吃營養價值高

牛肉是生活中常見的肉類，那麼如何讓牛肉變嫩變爛呢？牛肉怎麼吃營養價值高呢？

怎樣讓牛肉變嫩變爛

讓牛肉變嫩變爛的方法如下：

1、將牛肉用鐵棒或者其他的敲打棒進行敲打，將牛肉打到糜爛狀。

2、鐵棒選擇越重越好，但是需要根據個人的力氣選擇，不要負重敲打。

3、敲打的時候力道要均勻，時間越久肉就越爛，一般敲打7個小時爲宜。

牛肉怎麼吃營養價值高

牛肉最佳的處理方式是蒸煮，這樣可以最大限度的保證牛肉中的營養物質不流失。而且在蒸煮的時候，所用的油也會比較少，有利於減少脂肪的攝入。建議將牛肉切成塊，然後直接下鍋蒸或者煮，可以最大程度保留牛肉的營養成分。

牛肉吃了有什麼好處

牛肉含有豐富的蛋白質和氨基酸，能提高機體的抗病能力，對人的生長發育及手術或者病後的調養，在補血和修復組織等方面特別適宜。

此外，牛肉也是中藥入藥的一種藥材。

中醫認爲，牛肉味甘，性溫涼，歸屬脾、胃經，有補脾胃、益氣血、強筋骨的功效。可以用於治療脾胃虛弱、氣血不足、虛勞羸瘦、腰膝痠軟、消渴、吐瀉、水腫等疾病。

牛肉哪些人不能吃

1、對牛肉類過敏的人不能吃牛肉：有的人對蛋白質過敏，牛肉中含有大量的蛋白質，因爲不能吃牛肉。

2、腎炎患者慎食：牛肉屬於高蛋白食物，會加重腎臟負擔，腎炎患者腎功能較差，不宜食用牛肉。

3、發熱期間不宜食用：牛肉屬於益補類的食物，如果有外感發熱的人羣就不要食用了，以免加重症狀。

4、高血脂患者慎食：牛肉中含有一定量的膽固醇，高血脂患者需要謹慎食用，以免引起膽固醇升高，造成病情加重。