胡蘿蔔搭配什麼菜好吃 胡蘿蔔做法大全
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胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富,具有較高食療作用的蔬菜。因胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分,因此素有“小人蔘”之稱。那麼胡蘿蔔搭配什麼菜好吃呢?
原料:綠豆芽250克,胡蘿蔔50克,香油、白砂糖、鹽各適量。
做法:綠豆芽掐去兩頭,洗淨後放入沸水鍋內焯一下,撈出晾涼。胡蘿蔔洗淨後切成絲,和豆芽一起裝盤,加入香油、精鹽、白糖,拌勻即可。
功效:具有美容健身、降脂減肥的功效。
原料:胡蘿蔔500克,生魚300克,豬瘦肉100克,紅棗20枚,陳皮1片。
做法:將全部用料放入鍋內,武火煮沸後,文火煲半小時,調味佐餐食用。
功效:主治脾胃氣虛、術後體弱、飲食欠佳。
原料:胡蘿蔔300克,羊肉180克,水1200毫升,料酒3小匙,蔥薑蒜末各1小匙,糖與鹽各適量,香油1/2小匙。
做法:胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝乾,並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用。將羊肉放入開水汆燙,撈起瀝乾。起油鍋,放入5大匙色拉油,將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。將胡蘿蔔、水及其他調味料,一起放入鍋內用大火煮開。改小火煮約1小時後熄火,加入香油即可起鍋。
功效:具有補虛弱、益氣血的功效。長期食用可預防手腳冰冷,幫助消化、止咳。
原料:胡蘿蔔250克,香菜、粉絲、大蔥、姜、鹽、五香粉、麪粉、澱粉適量。
做法:胡蘿蔔洗淨去皮擦成絲。香菜洗淨,切碎。粉絲泡軟後,切碎。蔥、姜切碎。所有切碎的材料混合攪拌,加入鹽、五香粉、胡椒粉調味。餡拌好,到可以團成丸子的程度即可。油熱後,把團好的丸子放入炸至表面金黃即可。
功效:具有滋肝、養血、明目的功效。
原料:牛肉300克,胡蘿蔔20克,幹辣椒、八角、薑片、桂皮、料酒、醬油、白糖、鹽和醬油適量。
做法:胡蘿蔔切塊,牛肉在滾水中焯去血沫撈起。鍋中底油,把幹辣椒、八角、薑片、桂皮炸香,下入牛肉翻炒發白,然後加料酒、醬油、白糖繼續翻炒幾下。炒一會兒然後添水小火燉,待牛肉八成熟時,加入胡蘿蔔,鹽和醬油,大火燒開。然後轉小火燒到牛肉軟熟。最後撒點蔥花即可。
功效:主治食慾缺乏。
1、大多數人都可以食用胡蘿蔔,尤其適宜癌症、高血壓、夜盲症、乾眼症、營養不良、食慾缺乏、皮膚粗糙等患者食用。
2、食用胡蘿蔔時,應該儘量避免與酒同食,因爲胡蘿蔔中豐富的β-胡蘿蔔素若與酒精一同進入人體,就會在肝臟中產生毒素,從而引起肝病。
3、另外,還應該避免與紅蘿蔔同食,因爲紅蘿蔔中的維生素C含量極高,但胡蘿蔔中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素,它會破壞紅蘿蔔中的維生素C。
1、選購胡蘿蔔時,應該選擇質細味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形狀整齊,心柱小,肉厚,不糠,無裂口和病蟲傷害的優質胡蘿蔔。
2、儲存胡蘿蔔時,可以將洗淨的胡蘿蔔切塊,放入耐熱容器中淋灑少許水,然後用微波爐加熱6分鐘,放涼後用密封容器保存。冷藏可保鮮5天,冷凍可保鮮2個月左右。
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