胡蘿蔔的功效與作用 胡蘿蔔養胃吃法
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胡蘿蔔可以做菜也可以燉湯,還有很多人生吃,胡蘿蔔爲什麼這麼受歡迎呢?胡蘿蔔的功效與作用是什麼?
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A,進入機體後,在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用,其中50%變成維生素A,有補肝明目的作用,可治療夜盲症。
胡蘿蔔含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌。
維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質,有助於細胞增殖與生長,是機體生長的要素,對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。
胡蘿蔔素轉變成維生素A,有助於增強機體的免疫軾能,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制,間接消滅癌細胞。
胡蘿蔔還含有降糖物質,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,還有降壓,強心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液,從而改善貧血或冷血癥,同時含有豐富的鉀。
胡蘿蔔中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質,有利於細胞的生殖與增長。
材料:胡蘿蔔150公克,雞蛋4粒,鹽1/4茶匙,胡椒粉1/8茶匙
做法:
1.胡蘿蔔削皮,洗淨切丁粒,汆燙後泡涼瀝乾。
2.蛋洗淨做敲蛋檢視順序後打入容器中備用。
3.將汆燙好的胡蘿蔔丁倒入作法2的容器中,再加入調味料一起打勻。
4.炒鍋先潤鍋,加入4大匙沙拉油,以中火燒熱至油溫140℃,倒入蛋汁轉小火煎熟,以熟食動作切6人份擺盤。
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