胡蘿蔔和什麼蔬菜搭配 胡蘿蔔禁忌人羣
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胡蘿蔔是一種十分常見的蔬菜,單吃胡蘿蔔的味道會比較淡,那麼胡蘿蔔要和什麼蔬菜搭配食用比較好呢?
1、胡蘿蔔+菠菜。菠菜能促進胡蘿蔔素 轉化爲維生素A,防止膽固醇在血管壁上沉着, 保持心血管的暢通。
2、胡蘿蔔+萵筍。胡蘿蔔可以增加冠狀動脈血流量,可以降低血脂,搭配萵筍食用,可以降壓強心,當然,胡蘿蔔在烹炒時,建議少放食用油,宜清淡爲主更佳。
3、胡蘿蔔+黃豆。黃豆與胡蘿蔔一起吃, 有利於骨骼的發育,是正處於生長發育階段的兒童的理想食品。
4、胡蘿蔔+大白菜。胡蘿蔔和大白菜中都也有很多植物纖維,可以促進腸胃蠕動,在腸道中起着清掃的作用。
胡蘿蔔和白蘿蔔一起做成菜,雖然顏色搭配看起來很有食慾,但是這並不是科學的飲食方式。因爲胡蘿蔔中含有一種叫解酵素的物質,會破壞白蘿蔔裏含量極高的維生素C。
胡蘿蔔除含大量胡蘿蔔素外,還含有維生素C分解酶,而辣椒含有豐富的維生素C,所以胡蘿蔔與辣椒不宜同食,否則會降低辣椒的營養價值。同食會發生不良的生化反應,使相互的營養遭到破壞。
半根到一根。
胡蘿蔔一般每天吃半根到一根就足夠了,太多也吸收不了,而且蔬菜選擇一定要多樣化,單一胡蘿蔔也會出現營養的不均衡;另外,如果攝入過多胡蘿蔔,血液中胡蘿蔔素含量驟增,大量存積在皮膚內,手掌、手指、足掌、鼻脣溝及鼻孔邊緣會出現黃染現象,但中斷吃胡蘿蔔幾日後會慢慢褪去。
胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素,胡蘿蔔素在體內還能夠部分轉化爲維生素A。而一些人吃了過多的胡蘿蔔素、維生素A補劑或者食物,就容易造成胡蘿蔔素、維生素A攝入過量,這時候要避免吃含有胡蘿蔔素和維生素A的食物。
缺乏維生素C者在平常的飲食中要多吃富含VC的水果和蔬菜,而胡蘿蔔中含有一種能夠分解維生素C的物質,生吃時,會降低一起吃的食物中的維生素C營養價值,但是將胡蘿蔔煮熟之後就沒有這種煩惱了,所以缺乏維生素C者吃胡蘿蔔時最好煮熟。
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