胡蘿蔔和菠菜能一起吃嗎 胡蘿蔔和菠菜怎麼做
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胡蘿蔔一般採用炒,燒,燉,煮等方式做菜食用,可以生吃,也可以用於和其他食材搭配食用,那麼胡蘿蔔和菠菜能一起吃嗎?
胡蘿蔔和菠菜能一起吃。
從性味來看,胡蘿蔔性平味甘,菠菜性涼味甘,二者是不相沖突的,再者,胡蘿蔔和菠菜中都含有碳水化合物,膳食纖維,蛋白質,脂肪,以及豐富的維生素和礦物質,而不存在會相互衝突的成分,所以二者是可以一起食用的。具體好處包括以下幾點。
菠菜富含鉀,能調節神經傳導,預防高血壓,維持人體酸鹼平衡和增強免疫力;鎂元素能使血管擴張,防止動脈硬化,抑制凝血塊形成;而胡蘿蔔中的鉀元素能將血液中的油脂乳化,並有效溶解沉積在血管壁上的有害物質,將體內的垃圾排出體外,從而起到淨化血液,降低血液粘稠度,增加血管彈性的作用,二者搭配食用能更好的保護心腦血管,防治高血壓,高血脂症。
胡蘿蔔和菠菜都是含膳食纖維豐富的蔬菜,人體攝入足量的膳食纖維,有助於促進腸道蠕動,加快體內廢棄物和毒素的排泄,從而起到一定的通便排毒作用。
菠菜中含有豐富的鐵,可以促進造血功能,糾正肝功能異常導致的凝血障礙,而菠菜中維生素C有抗病毒作用,可以減輕肝臟負擔;胡蘿蔔所含的胡蘿蔔素和揮發油,有助於提高肝病患者的維生素A水平,維生素C及B族維生素有助於抗病毒,維持肝功能正常,二者搭配適宜有助於養肝,明目。
胡蘿蔔一般採用炒,燒,燉,煮等方式做菜食用,可以生吃,也可以用於和其他食材搭配食用,那麼胡蘿蔔和菠菜能一起吃嗎?
胡蘿蔔中含有一定量的胡蘿蔔素,在人體內會轉化成維生素A,而菠菜中同樣含有維生素A,二者搭配食用,能幫助補充足量的維生素A,補充維生素A可以增強上呼吸道抵抗力,防治呼吸道感染,從而增強身體免疫力。
材料:菠菜300克,胡蘿蔔300克,新鮮香菇,枸杞子,松花蛋,薑片各適量。
調料:香油,雞精,食鹽各適量。
做法:
1.菠菜擇洗乾淨;胡蘿蔔,香菇洗淨,均切片。
2.枸杞子洗淨,松花蛋去殼切塊。
3.菠菜,胡蘿蔔片,香菇片分別入沸水汆燙後撈出,瀝乾,菠菜放入碗中。
4.油鍋燒熱,炒香薑片,放入松花蛋塊煎至變黃,倒入適量水,放入枸杞子,香菇片,胡蘿蔔片,再調入少許鹽,雞精,淋入香油,倒入裝有菠菜的碗中即可。
1.菠菜中含有草酸,爲了避免草酸與其他食物中的鈣結合形成草酸鈣而阻礙鈣的吸收,建議先將菠菜入沸水中汆燙,使草酸溶於水中後濾掉湯汁再烹煮。
2.胡蘿蔔富含的胡蘿蔔素是脂溶性物質,有油炒熟或是與肉類一起搭配烹調,才更利於胡蘿蔔素的吸收;如果是生吃,最好切好後加少許食用油涼拌,以促進胡蘿蔔素的吸收。
3.烹調胡蘿蔔素的時候不宜加醋調味,因爲胡蘿蔔素怕酸,會影響其吸收。
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