豬肚燉什麼好吃又營養 豬肚怎麼燉纔好吃
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豬肚是豬的胃,含有多種人體所需的營養物質,常被用來燉湯喝,不知道豬肚燉什麼好吃又營養呢?
富含纖維素、水溶性纖維素的食材。
因爲豬肚中主要含有蛋白質、脂肪、脂溶性維生素等肉製品中常見的營養成分,而纖維素、水溶性維生素等蔬菜類食物中常見的物質含量較低。
所以建議將豬肚和蔬菜根莖類食材一起燉湯,這樣豬肚湯的營養會更加均衡,食用起來的口感也不會過於油膩,比較適合和豬肚一起燉湯的食材有蓮子、紅棗、竹筍、陳皮等食材。
1、燉之前要加白醋和鹽清洗乾淨,因爲豬肚作爲豬的內臟器官,不清理乾淨直接燉湯的話會有股腥味,從而影響食用的口感。
2、燉的時候加些生薑和料酒,不僅可以去腥,還可以使烹飪出來的湯更加鮮美。
3、將豬肚切成長條,這樣燉出來比較嫩。
4、大火燒開以後轉爲中小火,這樣可以使豬肚湯更香,而且煮出來也比較入味。
建議燉2個小時左右。
豬肚湯燉煮的時間跟最後豬肚湯的口感和營養都有很大的關係,燉的時間短了,豬肚不容易入味,甚至可能還未成熟完全,而燉的時間長了,豬肚會比較老,食用起來口感不好,所以一般建議豬肚下鍋以後再燉2個小時就差不多了。
燉湯的時間和火候還有很大的關係,一般建議大火將湯燉煮開以後,再改中小火慢慢燉煮,這樣煮出來的豬肚湯比較香。
1、增補益氣。豬肚湯中含有較多的蛋白質、脂肪及不飽和脂肪酸等營養物質,食用以後對氣虛睏乏、中氣下陷等症狀具有較好的緩解作用,有一定的增補益氣的功效。
2、提高免疫力。豬肚湯中含有多種人體所需的維生素和礦物質,適量食用可以爲身體補充營養,增強人體免疫系統的工作能力,起到一定的提高免疫力的作用。
3、補腎益精。豬肚湯中含有豐富的營養,適量食用可以幫助身體補充動能,起到補腎益精的作用。
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