豬肚怎麼炒才又脆又好吃

中國有句俗話說得好，吃什麼補什麼。如今現代人的生活節奏越來越快，但是在對於飲食上的健康問題也越來越注重，不僅僅追求食物的美味，還需要補充人體必須的維生素以及微量元素。比如說現在很多人喜歡吃動物的內臟來補充營養，像豬肚、豬心這些內臟就是人們經常吃的食物，人們的烹飪方法也是多種多樣。接下來，這篇文章主要是講解豬肚怎麼炒才脆?同時爲大家普及關於豬肚的功效相關的知識，希望大家看完之後能對豬肚有一個深入的瞭解。

一、豬肚怎麼炒才脆

炒豬肚的火候，火一定要猛烈!

大火爆炒豬肚，炒出來的豬肚才爽脆可口呢，有沒有想起電視上酒店裏的大廚都是將鍋拋起來炒菜的，因爲火力夠猛!這種粗重活兒還是交給男票或者是老公來做吧，女同胞們只需要在旁邊提示。一般爆炒不超過2分鐘，首先炒十秒，然後再炒30秒。

二、豬肚的介紹

豬肚，中藥名。爲豬科豬屬動物豬Susscrofa domestica Brisson的胃。遍及全國。具有補虛損，健脾胃之功效，常用於虛勞羸瘦，勞瘵咳嗽，脾虛食少，消渴便數，泄瀉，水腫腳氣，婦人赤白帶下，小兒疳積。

豬的品種繁多，達150多種，形態也有差異。基本特徵是：軀體肥胖，頭大。鼻與口吻皆長，略向上屈。眼小。耳殼有的大而下垂，有的較小而前挺。四肢短小，4趾，前2趾有蹄，後2趾有懸蹄。頸粗，項背疏生鬃毛。尾短小，末端有毛叢。毛色有純黑、純白或黑白混雜等。雜食性家養牲畜，繁殖力強，孕期約4個月。

三、豬肚的相關配伍

1、治脾虛：獖豬肚一個(洗淨，去油膜)，用蓮肉四兩(去皮、心)，入肚內，以線縫之，用水煮，令極熱;再加黃連四兩(薑汁少炒，爲末)，同前物搗爛爲丸，如羅卜子大。每服五分，米湯吞下。(《窮鄉便方》豬肚補脾丸)

2、治脾胃氣虛，不多下食：豬肚一枚(洗淨)，人蔘(去蘆頭)、橘皮(湯浸，去白瓤，切)各四分，下饙飯半升，豬脾一枚(淨洗，細切)。上以饙飯拌人蔘、橘皮、脾等釀豬肚中，縫綴訖，蒸令極熟，空腹服之，鹽醬多少任意。(《醫方類聚》引《食醫心鏡》)

3、治脾寒而痛，痛在心下左右：豬肚子一個，蓮肉一兩，紅棗一兩，肉桂一錢，小茴香三錢，白糯米一合。未入藥之前，照常將豬肚子洗去穢氣。入藥煮爛，一氣頓食，蘸甜醬、醬油食之。如未飽，再用飯壓之。肚子入藥之後，必須用麻線將口扎進，清水煮之。(《串雅外編》蓮花肚)

4、治水泄：獖豬肚一枚，淨洗去脂膜，入大蒜在內，以肚子滿爲度，煮之自晨至晚，以肚、蒜糜爛爲度，杵成膏子，入平胃散同杵，爲丸梧子大。每服三十丸，鹽湯或米飲空腹服。(《世醫得效方》肚蒜丸)

小編結語：豬肚怎麼炒才脆?以上的內容對這個問題有一定的分析，同時也讓我們對豬肚這個食材有一定的瞭解和認知。豬肚作爲一種食材頻繁的出現在人們的日常生活中，豬肚可以做成不同的菜餚供人們食用。豬肚是一種營養價值很高的內臟，它含有許多微量元素對人體會起到補虛損、健脾胃的功效。同時豬的品種有很多，所以豬肚的形態也有很多種，價格也有所不同。大家想做出脆爽的豬肚的話，可以按照上面的方法烹飪。大家也可以按照上面的食譜對症下藥。