豬肚燉什麼養胃健脾 豬肚燉白胡椒粒什麼功效
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豬肚是很常見的一道肉類食材,其營養價值較高,而且還具有一定的藥用價值,主要是滋養脾胃,但想要提升其食用價值,日常可以搭配一些同樣健脾養胃的食材一起煲湯,如以下食譜做法食用其滋補效果更佳。
材料:豬肚1個,雞1只,胡椒粒、紅棗、枸杞、蔥、生薑、料酒、食鹽、胡椒粉、生粉各適量。
1、將雞處理乾淨,放置一旁瀝乾水分備用。
2、豬肚用生粉、食鹽、醋反覆搓洗乾淨。
3、將胡椒粒、蔥結、薑片塞入豬肚中,再將雞塞入,開口處用牙籤穿起來封好。
4、再將其放入湯煲中,注入足量清水。
5、開大火煮沸,然後轉小火慢煲2-3小時。
6、將豬肚撈出,去掉牙籤,揀出蔥姜、胡椒粒。
7、將豬肚切成條,雞肉同樣撕成條狀,放回湯鍋。
8、加入枸杞、紅棗,再煮15分鐘左右。
9、加入食鹽、撒上胡椒粉攪勻即可。
中醫認爲豬肚味甘,性溫,具有預防缺鐵性貧血、補虛損、健脾開胃等功效,可以用於治療虛勞羸弱、泄瀉、消渴等症;而胡椒則具有溫中散寒、下氣止瀉、健脾開胃的功效,兩者搭配有很好的健脾開胃、增進食慾的功效,適宜食慾不振、消化不良的人食用。
原料:豬肚300克,黃芪12克,枸杞子8克,薑片、料酒各適量。
1、處理好的豬肚切條。
2、鍋中注入清水燒開,倒入豬肚,淋入少許料酒。
3、煮沸,汆去血水,撈出,瀝乾水分。
4、砂鍋中注入清水燒開,倒入洗好的枸杞子、黃芪。
5、撒入薑片,放入豬肚,淋入適量料酒。
6、燉1小時至熟透,將煮好的湯料盛出,裝入碗中即可。
黃芪含有許多營養物質,蔗糖,皁甙以及很多氨基酸和微量元素,可以補氣、治療脾肺氣虛造成的走路無力和麪色發白,還可以解毒生肌,固表益氣,降壓、養心、調節血糖,能夠改善皮膚狀態;枸杞枸杞中含有豐富的維生素A、胡蘿蔔素及微量元素,其可以起到養肝明目、補血益氣、美容養顏、軟化血管、增強身體免疫力、預防動脈硬化、延緩衰老以及滋陰補腎的作用,搭配豬肚燉湯不僅味道甘甜好吃,而且還能起到補血安神、生津止渴、補腎益精、健脾養胃等功效。
材料:豬肚、山藥、蓮子、枸杞子、食鹽、胡椒粉、雞精。
1、先將豬肚用鹽和麪粉抓洗乾淨,徹底清洗乾淨後焯水。
2、焯過水後,用刀颳去豬肚表面的白苔,再清洗乾淨,切成長塊。
3、然後準備山藥,蓮子和枸杞子。
4、之後把所有食材放入電壓力鍋中。
5、加入適量的水,加入鹽和胡椒粉,蓋上蓋,不需要用煲湯鍵,煮飯鍵即可。
6、最後時間到的時候,加適量食鹽以及雞精進行調味即可。
蓮子的功效主要有清心醒神、補中養神、健脾開胃、止瀉固精;而山藥味甘、性平,歸脾、胃經,有補脾胃、養肺滋陰的功效,搭配豬肚可滋養脾胃、腎臟、補體虛,適宜脾胃虛弱所導致的食慾不振、消化不良、腹痛、腹脹的人食用。
胡椒性味辛、熱,對於胃寒疼痛、受寒泄瀉、四肢手腳冰冷的人,適當喝胡椒豬肚湯有很好的溫中散寒的功效。
從中醫食療的角度上來講豬肚入脾經和胃經,對於虛勞羸瘦、脾虛食少、食慾不振的人,適當喝胡椒豬肚湯,通過滋補脾經和胃經而有很好的健脾開胃的功效。
胡椒豬肚湯煲出來呈乳白色,味道鮮美,胡椒可散寒健胃,提升湯味,助消化;豬肚溫中健脾,常食可改善因受寒所致的消化不良之證,以增強食慾,促進消化。
豬肚中的蛋白質、維生素、碳水化合物、礦物質等含量十分豐富,可以補充人體營養,提高人體免疫能力;而胡椒可以解魚蝦肉毒,《日華子本草》曰:“解一切魚、肉、鱉、蕈毒。”食物陳腐,誤食中毒,或食毒蕈,皆可用胡椒以解其毒。
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