萵筍藕片可以一起炒嗎 萵筍不能和什麼食物同食
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這幾天陸續的上市了一些萵筍,打算買兩根小的和家裏的蓮藕一起炒了吃,那麼這萵筍能不能和蓮藕一起吃呢?
可以一起炒。
萵筍成分主要是水分、維生素、膳食纖維、鉀、鎂、磷等礦物質成分,食用後對人體營養補充了有一定的幫助,從中醫角度看,萵筍是涼性的食物,有清熱、利尿、消腫、下乳的效果。
蓮藕的成分主要是澱粉、纖維素、蛋白質以及鈣、鐵、鉀等營養物質,食用後有通便止瀉、健脾開胃、止血散瘀的功效,雖然蓮藕生吃是涼性的,但是經過烹飪後其涼性會降低,因此與萵筍同食不論是成分上還是功效上都沒有衝突的地方,是可以一起炒的。
推薦了簡單的清炒萵筍藕片,操作簡單,好吃又便捷,步驟如下:
1.準備萵筍、藕各200克,將藕和萵筍洗淨切片,泡入鹽水中,蔥、姜切末,辣椒切筒。
2.往鍋裏倒油,將蔥、姜塊、辣椒放入鍋裏,炒至飄香,倒入藕、萵筍翻炒5分鐘。
3.加少量水繼續翻炒2分鐘,調入適量鹽、雞精、等湯汁味濃後即可起鍋盛盤。
暫無相剋食物。
目前暫無確切報道證明萵筍和其他食物不能同食,有關食物同食相剋的說法,在2018年央視315欄目中已經得到過闢謠,因此萵筍和一般健康的食物都是可以一起吃的,只不過萵筍食性偏涼,單吃過多或與寒涼的食物同食過多的話,可能會出現腹痛、腹瀉等腸道不適的情況,因此建議萵筍不要過量食用。
都可以。
萵筍焯水是爲了去除萵筍含有的苦味,焯水後可以減少大部分的苦味,從而使口感更好吃。但是萵筍焯水會使得部分營養物質流失,從而降低萵筍的部分營養價值。一般情況下,不焯水也有辦法去除苦味,將萵筍泡在鹽水中,內含的水分被逼出來,也可以減少萵筍的苦味。
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