萵筍怎麼炒好吃 萵筍不能和什麼一起吃
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春天的腳步近了,萵筍也在陸續的上市,我打算買兩根小萵筍炒一盤,可是這萵筍怎麼炒纔好吃呢?
1.準備豬肉200克、萵筍1根、適量料酒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、幹辣椒,先將蔥薑蒜與幹辣洗淨,切好備用。
2.豬肉洗淨,將肥、瘦肉分別切絲,加鹽、糖、料酒和少許油攪拌抓勻,醃製備用,萵筍洗淨後,削皮切絲,放入淡鹽水中浸泡,去除萵筍的苦味。
3.往鍋中倒油,油熱後下蒜末和辣椒炒香,再倒萵筍絲,開大火加點食鹽炒至變色,盛出備用。
4.重新倒少許油,放肥肉絲煸炒,炒出油後下蔥姜炒香,再放瘦肉絲,轉中火快速翻炒至變色,重新倒入萵筍絲,轉大火快速炒勻後即可出鍋。
可以吃。
萵筍葉子香氣濃郁、口感爽脆,其成分中含有豐富的維生素、胡蘿蔔素、膳食纖維、鉀、磷、鎂等礦物質元素,兒童適當的食用萵筍,對生長發育能提供一定的幫助。每天吃200克萵筍葉,即可滿足一天胡蘿蔔素的需要,吃500克萵筍葉,即可滿足一天維生素C的需求量,因此萵筍葉子可以吃,食用後對人體還有很好的營養價值。
可以生吃。
萵筍營養物質豐富,生食也沒有有毒的物質,一般做法是沙拉或涼拌,味道都非常好吃,但建議短暫的在焯水一會,去掉萵筍中含有的草酸以及青菜的微苦味道,這樣吃起來口感會更好。
暫無相剋食物。
萵筍成分中含有豐富的膳食纖維、維生素以及礦物質等成分,食用後有增進食慾、利尿通乳、潤腸通便等功效,目前沒有資料表明萵筍和其他食物同食會導致身體不適。
不過萵筍食性偏涼,建議不要與寒涼的食物同時過量,平素脾胃虛寒的人羣也不宜多吃,以免對身體造成不利影響。
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