萵筍不能和什麼一起吃 萵筍變色了還能吃嗎
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萵筍是春季常吃的食物,不少人喜歡用萵筍做不同的菜吃,那麼萵筍有沒有什麼食物不能一起吃的呢?
暫無相剋食物。
目前沒有資料表明萵筍和其他食物同食會導致身體不適,且有關食物相剋的說法在央視315欄目中得到過闢謠,因此萵筍和一般健康的食物都是可以一起吃的。萵筍所含的成分主要是膳食纖維、維生素、水分以及鉀、鎂、磷等礦物質,食用後有開胃健脾、利尿消腫、潤腸通便的效果,不過由於萵筍性涼,建議不要與寒涼的食物一起吃太多。
視情況而定。
萵筍變色的原因一般是因爲在空氣放久了,萵筍中的多酚類物質氧化老化出現變紅變黃的現象,因此,如果萵筍只是顏色改變,沒有軟爛、異味的情況,那麼只要將萵筍變色的部分削去,剩下的萵筍還是可以繼續吃的,但如果除了變色還有以上現象的話,那麼這樣的萵筍最好是放棄食用,避免其中的有害物質對身體造成影響。
防止萵筍變色只需要讓萵筍隔絕氧氣,就能預防萵筍變色,因此可以將萵筍放在水中浸泡,不過這種方法不能久放,最多放5小時就要將萵筍吃掉,以免萵筍滋生細菌,變味變質。另外還可以將切好的萵筍焯水一遍,放入保鮮碗中密封保存,然後放到冰箱冷藏室,這樣既能防止變色,保鮮時間也能延長。
可以吃。
萵筍空心可能是兩方面原因,一是品種和播期問題,例如肉質稀疏的大型萵筍,生長速度較快,根部生長超出葉片的生長,主幹營養供求不上導致空心;萵筍播種時間過早,萵筍生長溫度不適宜,導致生長停滯出現空心。另一方面是萵筍採收過晚,存儲溫度低發生的空心現象,與病害、有害微生物入侵無關,只是營養成分降低,口感不如完好的萵筍,但是是無毒可食用的。
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