西北風乾牛肉乾太硬了怎麼辦 怎麼讓風乾牛肉變軟
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牛肉是很多人喜歡吃的一種肉類,因爲牛肉具有較高的食用價值和營養價值,特別是風乾的牛肉更是受到人們的歡迎,但風乾的牛肉有時會很乾,那麼西北風乾牛肉乾太硬了怎麼辦?怎麼讓風乾牛肉變軟?
加點純淨水,放在微波爐裏微波一下,然後放置一段時間,之後拿出來切就很好切了,也可以開袋以後上蒸鍋,蒸10分鐘,晾涼以後再吃
將乾硬的牛肉乾倒入鍋內,油的溫度大約是60度,微煎,既不虧損的油,也可以讓其成爲香酥牛肉乾。另一種方法是放鍋內,所以會有燉牛肉的感覺,很香!從超市買來的新鮮牛肉更好吃。
牛肉在下鍋前先沾少許蘇打粉,可以讓肉質變軟。在牛肉上覆蓋菠蘿或獼猴桃切片,用保鮮膜包住1小時,牛肉就會變軟。在牛肉上塗抹色拉油及水,再用保鮮膜包住冷藏。將牛肉浸泡在醋或酒中,用保鮮膜包住冷藏,可以讓牛肉變軟。在烹煮前先用廚刀拍打牛肉以破壞纖維組織,這樣可減輕韌度。
犛牛肉經過風乾之後,製作成風乾犛牛肉,由於其加工工藝的不同,再加上加工過程中,其添加不同的原料,因此,做出的風乾犛牛肉在口味上也各不相同,風乾犛牛肉同我們經常食用的臘肉一般,可以直接食用,大家撕開風乾犛牛肉的層層包裝,即可食用,補充能量。
把風乾牛肉放入泡麪中,用熱水一衝,鬆軟的風乾牛肉散發濃濃的肉味,經過熱水浸泡後的風乾牛肉,咀嚼起來也十分方便,成爲一種獨特的美食。
風乾牛肉用熱水浸泡一定時間,待風乾牛肉全部鬆軟之後,將其撈出,然後再加入各種作料,這樣一盤美味的涼拌牛肉就出來了,雖然不及真正的熟牛肉,這種由風乾牛肉獲得的“熟牛肉”,品嚐起來,也別有一番風味。
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