蘿蔔燒牛肉的家常做法 牛肉怎麼燒好吃又嫩
本文已影響1.74W人
本文已影響1.74W人
蘿蔔燒牛肉這道菜,不但吃起來味道不錯,而且可以很好的爲人體補充營養,那麼下面就來教教大家蘿蔔燒牛肉的家常做法。
首先把牛肉洗乾淨,切成小塊,直接下鍋焯水水,這樣可以去掉存在於牛肉中的血腥味道。
等到牛肉的顏色變白之後,馬上撈出來瀝乾放到煮鍋裏面,慢燉大概一個小時的時間。
等牛肉煮到七成熟的時候,把牛肉全部撈出來備用,把姜、蒜全部切成碎。
在炒鍋中需放入一些玉米油,放入切好了的薑末和蒜碎爆香,再放下燉煮好的牛肉塊進行翻炒。
炒出香味之後,倒入燉煮牛肉的原湯,蘿蔔去掉皮切成滾刀塊,和牛肉一起放到鍋中燉煮,等到蘿蔔煮軟煮爛,出鍋的時候撒上一些蔥碎就可以了。
在燉肉的前一天,用芥末在肉上面抹上一下,燉肉之前再用冷水清洗一下,這樣牛肉不但熟得快,而且肉質更加鮮嫩。
燒牛肉的時候,應該儘量用熱水進行加熱,不使用冷水,因爲熱水能夠讓牛肉表面的蛋白質迅速凝固,有效避免牛肉中氨基酸流失,保持牛肉味道的鮮美。
開大火燒開之後,打開鍋蓋繼續燉半個小時,這樣可以給牛肉去掉異味,待異味消失後,蓋上鍋蓋用小火繼續加熱,燒煮過程中鹽不能放的太早,而且水必須要一次性加足,如果發現鍋中的水太少應該注意加開水。
準備好少量的茶葉,直接用紗布包好放到鍋裏,和牛肉一起燉煮,這也可以讓肉熟得速度快,而且還可以讓牛肉的味道清香。
在鍋中加些酒或者醋,可以讓牛肉更軟嫩。也可以加幾個山楂或者是蘿蔔,讓牛肉熟的快的同時還可以去掉異味。
首先把牛腩清洗乾淨,放到沸水中進行焯燙,撈出之後馬上瀝乾水分,蘿蔔去皮切成塊,蔥洗乾淨直接切段,姜皮切成片。把鍋中的油燒熱,放入豆瓣醬、花椒、八角炒香,再放入牛腩炒至八成熟,接着加入胡蘿蔔,鹽、蠔油、醬油、水煮開後轉入煲內,再加蔥段、薑片,繼續加熱,等到完全熟透的時候關火。煲的時間稍微長一些,可以讓牛腩的味道更好,也可以讓蘿蔔更入味。
牛肉
首先蘿蔔和桔子不能一起吃,因爲蘿蔔有一種硫氰酸鹽的物質存在,而桔子中存在的類黃酮物質,會在腸道中轉化成羥苯甲酸,這種物質在硫氰酸鹽的作用下,會轉化成硫氰酸,對甲狀腺造成危害。
蘿蔔不能和柿子一起吃,因爲柿子中含有大量的植物色素,在腸胃中會分解出一種酸性物質,吃蘿蔔之後,會導致人體產生導致甲狀腺腫大的問題。
醬牛肉的醬汁怎麼調 家常醬牛肉怎麼做好吃
紅燒蘿蔔怎麼做纔好吃 經常吃蘿蔔有什麼好處
雞肉怎麼做才嫩 雞肉煮得又嫩又滑的5大訣竅
胡蘿蔔怎麼做好吃 胡蘿蔔的做法大全家常菜
菠蘿和牛肉能一起吃嗎 菠蘿牛肉怎麼做
牛肉湯怎麼熬又濃又白 牛肉湯用什麼牛肉合適
白蘿蔔燉牛肉禁忌 白蘿蔔燉牛肉上火嗎
水煮牛肉的牛肉怎麼醃才嫩 水煮牛肉用哪個部位的肉
兒童吃牛肉哪個部位嫩 牛肉是前腿嫩還是後腿嫩
做水煮牛肉用哪塊肉 水煮牛肉怎麼醃製才嫩
牛肉怎麼做好吃 牛肉的做法大全
牛肉紅燒白蘿蔔
青椒炒牛肉怎麼炒肉嫩 牛肉對身體有什麼好處
紅燒雞塊怎麼做好吃又簡單 紅燒雞肉有什麼營養
紅燒肉怎麼燒吃起來不油膩 做好的紅燒肉顏色不紅怎麼上色
紅燒肉哪個部位肉好吃 紅燒肉切多大塊合適
蘿蔔燉牛腩怎麼做好吃又爛 蘿蔔燉牛腩有什麼功效
【牛肉粒怎麼做好吃又嫩】牛肉粒的家常做法
小炒牛肉怎麼做才細嫩 牛肉怎麼切炒出來比較嫩
茶葉紅燒肉怎麼做竅門 吃紅燒肉有什麼好處