蒸雞蛋羹發黑怎麼回事 蒸雞蛋發黑了還可以吃嗎

今天在家裏自己蒸的雞蛋有一些發黑了，不知道是哪裏出錯了，那麼蒸雞蛋羹發黑怎麼回事？蒸雞蛋發黑了還可以吃嗎？

蒸雞蛋羹發黑怎麼回事

主要有一下幾種原因：

1、做蒸雞蛋的時候用來裝碗的容器是很重要的，要是使用的金屬的容器，那麼當雞蛋與金屬容器接觸之後，就會發生氧化反應，從而會變黑，所以蒸雞蛋變黑很有可能是容器的原因。

2、蒸雞蛋之所以會變黑，還有一種可能就是蒸蛋蒸的時間太長了，導致了蒸蛋已經糊掉了，從而造成了雞蛋變黑。

3、蒸蛋變黑還有一種可能就是雞蛋蒸蒸之前就已經變質的，從而蒸出來的蒸蛋就會變黑。

蒸雞蛋發黑了還可以吃嗎

不建議再吃。

無論雞蛋是因爲什麼原因變黑的，但不建議再食用了，這是因爲蒸蛋既然已經變黑，那麼其中就已經滋生了大量的細菌及其他微生物，食用之後容易加重人體的胃腸道負擔，從容導致腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀的發生，對人體的健康造成威脅，不利於人體健康。

怎麼樣避免蒸蛋發黑

不要使用金屬容易

雞蛋還是很容易與金屬容器發生氧化反應而變黑的，所以爲了避免蒸蛋變黑，那麼在蒸雞蛋的時候不要將雞蛋放在金屬容器中。

注意時間

蒸雞蛋的時間一定要把握好，時間過長是很容易導致蒸蛋變糊的，一般蒸蛋只需要蒸8-10分鐘左右的時間即可。

使用新鮮雞蛋

雞蛋也是有保質期的，在選擇蒸蛋的時候，一定要記住選擇新鮮的、質量好的雞蛋來蒸，不要使用壞掉的雞蛋。

蒸蛋可以放微波爐中嗎

可以。

微波爐是生活中常見的一種加熱食物的電器，可以幫助人們把食物加熱，一般情況下微波爐不能加熱的只是水煮蛋，因爲整個雞蛋進行加熱是很容易導致雞蛋炸掉的，而蒸蛋是打散了放在碗裏面進行加熱的，是可以的，所以微波爐是可以用來蒸蛋的。

蒸雞蛋不發黑的蒸法

材料：雞蛋、食鹽、生抽、胡椒粉。

做法：

1、雞蛋打入碗中，加入鹽、胡椒粉、冷開水，攪散。

2、將攪散的雞蛋液放入蒸鍋中蒸制。

3、蒸熟後取出，淋入生抽即可。