萵筍削皮後切好後怎麼保存 萵筍可以切好放一天麼
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萵筍是一種常見的蔬菜,富含水分和維生素,口感鮮嫩,一般烹飪萵筍之前都要先削皮,那麼萵筍削皮後切好後怎麼保存呢?
削了皮的萵筍應該先清洗一下,甩掉水分,再用保鮮膜或者保鮮袋包住,裝入冰箱中,同樣不要碰到內壁以免萵筍凍傷變味,如果是已經切塊、切片、切絲的萵筍,可以考慮用開水焯一下撈起來涼冷,裝入碗中保鮮膜封存,這樣處理過的萵筍味道損失一點,卻能保證它不會出現氧化變色等問題。
可以。
萵筍裏面含有多酚類物質,削皮後的萵筍如果長期放在空氣中,多酚類物質會和氧氣發生反應,會產生一種叫做鄰醌類的物質,這種物質會讓萵筍變紅,變紅的萵筍是可以吃的,只需要把外面那層紅色的部分削掉就可以了,不過口味肯定沒新鮮的好吃。
1.先把葉子給摘掉,不要把它的皮給刮掉,先放到保鮮袋裏面再把它放到冰箱裏面,這種保存方法可以保存1個星期的樣子。
2.但如果想要削皮保存的話,最好把削了皮的萵筍放到水裏面浸泡,這種法子可以保存一個下午。
3.如果想保存的時間久些,可以先把萵筍給切了,然後在開水裏面炒一下,等涼了以後在封存好放到冰箱裏面,這樣方法可以保存一到兩天的樣子。
第一,萵筍中鉀離子含量豐富,可以調節體內鹽的平衡,經常食用可以有效減少高血壓和心臟病的發病機率。
第二,萵筍味道清新,略微帶點苦味,可以刺激消化酶分泌,增加食慾,促進消化器官功能,適合消化功能弱和便祕的人食用。
第三,萵筍中維生素和礦物質含量豐富,具有調節神經系統功能的作用,萵筍中鐵元素容易被人體吸收,適合缺鐵性貧血的病人。
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