爲什麼熬的豬油不白 豬油怎麼熬纔會白
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豬油中含有胡蘿蔔素擁有保護人眼睛視力的作用,可預防夜盲症、乾眼症、角膜潰瘍症以及角膜軟化症。
熬出來的豬油不白,一方面可能是因爲火太大,熬的時候熬糊了所致。另一方面,也可能是熬的時候鍋沒有洗乾淨,雜質混合在豬油裏,熬出來的豬油也不會很白。
1、鍋中出油後,改小火慢熬製,中途用鏟不時鏟動豬板油,使之受熱均勻。
2、用鏟把熬出了的油渣再壓壓加速其出油直至油被榨乾,豬油煉老些,味道足也不亦變質,但小心別把豬油熬出焦味,煉好的豬油撈出油渣並過濾,攤溫涼。
3、找一潔淨器皿,最好用避光的罈子或深色的玻璃瓶,把過濾去油渣的溫熱豬油倒入器皿中,撒些白糖(豬油裏放點白糖,利於夏日豬油的保存並會使豬油看上去更白,豬油∶白糖=1∶15),徹底晾涼後加蓋密封,放到陰暗低溫處存放,如果是透明器皿,最好盡放進冰箱保管,一般在0℃時能保持2個月以上,-2℃度時則可存放10個月。豬油存放時間不宜過長,特別在夏天,極易與空氣接觸而發生氧化,致使酸敗變質。酸敗變質的豬油不宜食用。
1、建議用平底鍋,可以均勻受熱。
2、把鍋燒熱在放些菜油,菜油燒熱了,在放豬肉,剩下的慢慢熬,要用鏟子翻肉喲。
3、肥肉溫水洗淨放鍋裏,同時放半小碗水,煮沸,然後改中小火,水慢慢會收幹,同時油就慢慢滲出來了,待油多了,就盛出一些,最後油全部熬出即可。
4、放水可以使熬出來的油嫩。火小使熬出來的油白。且放水熬出來的豬油顏色晶亮無雜質。
燉的豬蹄湯怎麼不白 市場上豬腳爲什麼雪白
吃豬油好還是植物油好 豬油的藥用價值
豬油竟有這些好處 切忌豬油不能這麼吃
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吃豬油好還是植物油好 每天吃多少豬油爲宜
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豬油吃了長胖嗎 豬油怎麼吃不會發胖
長期吃豬油會發胖嗎 吃豬油有什麼好處
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煉的豬油發黃能吃嗎 豬油變質了是什麼特徵
豬油怎麼熬
豬油怎麼保存不會壞 豬油不放冰箱要怎麼保存
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豬油和植物油哪個更容易發胖 吃豬油有什麼好處和壞處
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