豬油熬黑了怎麼辦 豬油被熬成黑色怎麼變白

豬油味道芳香濃郁，營養豐富，但熬豬油可不簡單，這是一門手藝活，熬豬油厲害的人其油味芳香，顏色白淨，而不會熬豬油的人可能熬出來都是焦黑的，那要是不小心把豬油熬黑了要怎麼辦呢？

豬油熬黑了怎麼辦

通常真正的豬油其色澤爲白色或者是黃白顏色，如果熬黑了的豬油就會變成黑黃色，基本沒法處理，但可以減少其焦糊味道，去除黑色油脂部分，如往裏放一點茴香，在有沒有凝之前，撒一些家裏吃的麪粉，待麪粉沉澱後，油會變得清亮，異味也會減少，再把上面的油盛到另一個容器裏，下面的一層沉澱下來帶黑色雜質的豬油扔掉即可。

正確熬豬油的方法

材料：豬板油一塊、生蔥白、生薑

步驟方法：

1、把油糊糊白嫩嫩的一大塊豬板油改刀成大塊，必須要稍微切得塊大一點，切得勻稱一點。

2、在一個乾淨的鍋里加點水，把剛纔切好的豬板油倒進去，先加一點兒水是爲了不讓豬板油熬着熬着會變糊，當然寶們也可以加在鍋底加點炒菜的食用油，只不過可能會影響豬板油的味道，加水的話過一會兒就蒸發了，剩下的都是原汁的純淨的豬板油。

3、用小火繼續慢慢熬，等到開始出油的時候，把之前準備好的生蔥白和生薑片放進去，這樣蔥和姜的香味纔會融進到豬油裏面去，爲什麼只用蔥白，因爲蔥葉很容易糊，也可以使用洋蔥。

4、這個時候蔥和姜的香味已經炸出來了，然後就把蔥白和生薑片挑出來，再炸下去會糊的，豬油熬出來就會變黑的。

5、現在豬油已經差不多完全熬出來了，油色也非常清亮好看，這個時候加一點乾紅花椒進去，記得一定要用乾紅花椒，不要用青花椒。紅花椒是增加香味的，而青花椒主要是麻味。

6、花椒下鍋炸差不多一分鐘的時候，準備一個盆，把漏勺放在上面，最好用兩個漏勺，一個粗漏勺，一個細漏勺，把豬油倒出來，這樣過慮的更細。

7、豬板油熬好了就讓它在盆裏面自然晾涼，到第二天早上就會變成白嫩噴香的膏狀物了，然後可以儲存在冰箱裏隨吃隨取，吃麪條或炒菜放一點進去都特別好吃！

豬油常溫可以存放多久

常溫下，豬油一般可以放1個月左右，不會影響食用，但隨着氣溫的升高，豬油的保質時間將越短。

建議

將煉好的豬油放在桌上，直到手摸起來不燙時放入維生素E，一斤豬油大約用1粒維生素E，將維生素膠囊擠破，再將裏面的油性物質與豬油混合均勻，再將膠囊殼扔掉即可，這樣豬油保存時間比較長，如果放在冰箱保存食用期限會更長，起碼可以保存一年不壞。

豬油怎麼判斷是否變質

1、看顏色

如果豬油變質，可能會由白色、淡黃色變成棕黃、深黃色或是灰黑色，隨着時間越久，顏色會越來越深。

2、聞氣味

豬油變質後，油腥味會變重，還可能會發出一種苦澀、嗆鼻、難聞的哈喇氣味，一旦發現豬油變質，建議不要再食用，以免對身體造成損害。