吃牛肉乾便祕嗎 牛肉乾是風乾的嗎
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牛肉乾可以補充維生素,提高免疫功能,營養和功效上都很不錯,那麼吃牛肉乾便祕嗎?
牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等,牛肉本身就是熱性的食物,如果您本身也是熱性的體質,吃了牛肉乾,就容易導致上火便祕的。
牛肉乾是曬乾的。
牛肉是中國人的第二大肉類食品,僅次於豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。牛肉乾含有人體所需的多種礦物質和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的風味,又久存不變質。 牛肉乾的製作首先要選擇上等的原料,其次是製作工藝和製作時間,曬乾時還得考量日照的時間,道道工序都得緊密把關。
材料:新鮮牛肉500克,辣醬,花椒粉、糖、鹽、醬油、八角、桂皮、大香、丁香均少許
1、牛肉切丁,混合醬油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料醃製2小時,切忌放鹽;
2、鍋內加水燒熱,水煮沸後放入牛肉丁與香料的混合物,大火煮20分鐘後用中火燉10分鐘;
3、另一鍋內加入食用油燒熱,加3勺糖起色,放入牛肉丁,新的八角、丁香、花椒粉,翻炒後加入醬油少許,辣醬。然後不停的炒,感覺確實比較幹了放入鹽少許,起鍋;
注意,全過程不得有水,從牛肉乾從水中撈出要控幹水分,起鍋後裝入密封罐中。
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