黃花菜甲魚湯有什麼營養價值 黃花菜甲魚湯的功效與作用

黃花菜和甲魚都是我們日常生活中吃的比較多的菜餚，這兩道食材放在一起燉湯，在加上適量的中藥材，是一道味道非常好的藥膳，下面就來看看黃花菜甲魚湯有什麼營養價值。

黃花菜甲魚湯有什麼營養價值

黃花菜營養豐富，含有蛋白質、糖、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等多種人體所需的營養成分，黃花菜中胡蘿蔔素等含量是西紅柿的數倍，營養價值極高。甲魚富含維生素A、維生素E、膠原蛋白和多種氨基酸和微量元素等，具有美容養顏和延緩衰老的作用。所以黃花菜燉甲魚湯含有豐富的維生素A、維生素C、維生素E、鈣、蛋白質、碳水化合物和多種氨基酸、胡蘿蔔素等營養物質。

黃花菜甲魚湯的功效與作用

黃花菜

1.美容護膚：黃花菜中含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，常吃黃花菜能有效的滋潤肌膚，減少皮膚的褶皺，起到護膚美容的功效。

2.健腦、抗衰老：黃花菜又稱“健腦菜”，食用黃花菜對於改善注意力不集中、記憶力減退等狀況有一定的作用，因此起到健腦、抗衰老的功效。

3.明目解毒：黃花菜中胡蘿蔔素的含量是番茄等蔬菜的幾十倍，常吃黃花菜還可以起到清熱解毒、保護眼睛、防止夜盲和視力衰退的作用。

4.潤腸通便：黃花菜含有豐富的膳食纖維和維生素，食用黃花菜可以促進腸胃蠕動，潤腸通便;而且還可以增進食慾，起到靜心安神的效果。

甲魚

1.補血養血：甲魚中含有豐富的鐵元素，貧血體弱的人食用甲魚，有補血養血的效果，還利於增強體質。

2.提高免疫力：甲魚中的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素等營養成分，能夠增強人體的抗病毒能力，調節內分泌，提高免疫力。

3.養顏護膚：甲魚中富含的膠原蛋白質、氨基酸和維生素E，能夠滋潤皮膚，起到抗衰老的作用，因此食用甲魚具有養顏護膚的功效。

4.抗癌防癌：甲魚肉能治療因癌症化療引起的虛弱、貧血等症狀，銀耳能夠有效預防和抑制癌症。

5.降血壓降血脂：食用甲魚對高血壓、冠心病患者有較好的作用，能夠有效減輕膽固醇沉積、防止動脈硬化，從而起到降血壓和降血脂的作用。

6.加快身體恢復：產婦食用甲魚能夠加快產婦身體恢復，而且可以提高母乳質量，對嬰兒的身體也有一定的好處，因爲甲魚中含有豐富的動物膠和維生素等元素。

黃花菜燉甲魚湯

黃花菜燉甲魚具有養顏護膚、解毒潤腸、明目養血、養腎補肝、滋養陰液、清除虛熱、靜心安神等的功效。

黃花菜燉甲魚湯的做法

1.準備幹黃花菜50克，一隻甲魚，生地、知母各20克，枸杞少許等食材備用。

2.將幹黃花菜用溫水泡20分鐘，清洗兩到三次，擠幹水備用;將甲魚去頭及內臟洗淨;將生地、知母切成薄片用紗布袋裝好紮緊。

3.將黃花菜、枸杞，生地、知母包與甲魚一同放入燉鍋內，加清水少許燉至爛熟時取出藥包，再用生薑、味精、鹽調味，這樣黃花菜燉甲魚就做好了。

黃花菜甲魚湯什麼人不能吃

禁忌人羣

胃粘膜水腫、肝炎病人不能吃黃花菜甲魚湯，黃花菜甲魚湯大補，這類病人食用會加重腸胃、肝臟等的負擔，要儘量少吃。

孕婦和兒童

孕婦和兒童自身的抵抗力較弱，而黃花菜甲魚湯中含有多種營養物質，不利於消化吸收，甲魚還有通血化淤的作用，因此孕婦和兒童不適宜吃此湯。

消化不好的人

甲魚中含有多種微量元素，對於消化不好的人來說，食用過多容易患上腸胃疾病，特別是體熱的人，由於黃花菜是溼熱食物，甲魚大補，因此食用此湯會加重其症狀。