甲魚雞湯功效與作用 甲魚煲湯要什麼配料

甲魚味道鮮美，營養價值豐富，常有人用甲魚和雞一起燉湯喝，而甲魚雞湯有什麼功效與作用呢？甲魚煲湯要什麼配料呢？

甲魚雞湯功效與作用

補中益氣

從中醫的角度來說，甲魚性平，味甘，具有滋陰補陽、補中益氣、平肝潛陽的功效，而雞具有補中益氣、健脾開胃的功效，兩者一起適量食用對身體有一定好處。

緩解疲勞

甲魚雞湯中含有多種維生素，其中維生素A的含量居高，人體適量食用，可以緩解疲勞，度長期用眼人羣的眼脹、眼痠等有所緩解。

美容養顏

甲魚雞湯中含有豐富的蛋白質、維生素、氨基酸等，人體適量食用，可以促進新陳代謝，對體內自由基有所抑制，從而達到美容養顏、抗衰老的功效，可保持肌膚細嫩有光澤。

補血

甲魚雞湯中含有豐富的鈣質和優質蛋白質，人體食用後，可促進血紅蛋白的合成，改善人體血液循環，對缺鐵性貧血的症狀有所緩解。

甲魚煲湯要什麼配料

做甲魚煲湯時，除了必備的配料料酒、味精、鹽等，還需要放一些生薑。這是因爲甲魚本身含有一定的腥味，若是直接煮，煮出的湯腥味較重，會影響其口感，而用生薑切片後，和甲魚一起煮，能夠在一定程度上緩解甲魚的腥味，還能起到增味的作用，這樣煮出的甲魚湯，味道鮮美、香味濃郁。

甲魚雞湯的禁忌

胃功能欠佳者不宜食用

甲魚雞湯中含有蛋白質等大分子物質，對於胃功能欠佳者來說，食用後增加腸胃負擔，不利於消化，易造成便祕、腹脹等不適症狀。

孕婦不宜食用

甲魚雞湯雖然營養豐富，但是對於孕婦來說不宜食用，因爲甲魚過於滋補，對孕婦自身和體內胎兒不利，而且孕婦本身是一類高敏人羣。

肝病患者不宜食用

甲魚和雞一起食用的話，患有肝病的人羣不宜食用，以免增加肝腎負擔，使人體肝細胞受損，對病情的恢復不利。

甲魚雞湯的做法

甲魚雞湯的做法如下：

1、首先準備雞、甲魚、生薑、胡椒粉、味精、料酒、鹽適量。

2、接着將雞和甲魚清洗乾淨，剁成塊，生薑切片。

3、然後在鍋中放入甲魚塊、雞塊、生薑，加水沒過食材，倒入適量的料酒、鹽。

4、中小火煮40-60分鐘，將雞肉和甲魚燉爛。

5、最後加入適量的胡椒粉和味精調味，也可適量的撒些蔥花，盛出即可食用。