吃黃花魚有什麼好處 黃花魚有什麼營養價值
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黃花魚又名黃魚、石首魚,可分爲大黃魚和小黃魚，爲傳統”四大海產”(大黃魚、小黃魚、帶魚、烏賊)之一。
吃黃花魚有什麼好處
黃花魚味甘，性平，具有健脾益氣、開胃消食等功能，可用於脾胃虛弱、少食、腹瀉、營養不良、脾虛水腫等。《本草綱目》記載: "(黃花魚)甘平無毒，合蓴菜作羹,開胃益氣。晾乾稱爲白鯗，炙食能治暴下痢及卒腹脹不消，鮮者不及。
黃花魚有什麼營養價值
黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱的人來說，經常食用黃花魚會有很好的食療效果。
1.黃花魚含有豐富的微星元素硒,能清除人體代謝產生的自由基，可以抗氧化、抗衰老。
2.黃花魚含有較多的不飽和脂肪酸，可調節血脂，使甘油三酯和總膽固醇降低,高密度脂蛋白稍增高,能積極預防心、腦血管疾病。
黃花魚的飲食宜忌
宜:一般人都可食用。
忌:傳統認爲黃花魚是發物食品，故急、慢性皮膚病者忌食，紅斑狼瘡、腎炎、癰癤疔毒者慎食。
黃花魚的食用方法
黃花魚屬於一種高蛋白低脂肪的魚類，爲病後、產後的食養之珍。根據中醫文獻記載，黃花魚醃後食用，則”與病無忌”，故適宜病後食用。
香煎黃花魚
原料:黃花魚、蒜、姜、鹽、油適量。
做法:黃花魚洗淨，魚身兩面剖上斜直力，用鹽醃漬6~ 8小時。鍋內加油燒熱，放入醃好的黃花魚，煎至兩面金黃，放姜、蒜爆香即可。
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