紅燒鰈魚怎麼做?
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把蔥薑蒜都洗乾淨,蔥切段,姜切片,蒜分兩半,備用
1在鰈魚身上切三刀,抹上一層生粉
在鰈魚身上切三刀,抹上一層生粉。(劃刀的時候不要劃得太深,事實證明,劃得深很容易熟,但是也很容易讓魚身碎掉)
熱鍋放油,待油八成熱後,把鰈魚放入,用小火慢慢把鰈魚兩面煎一下
鰈魚起色後把它先撩到一邊,把油留出來,然後放入我們的蔥薑蒜爆香
接下來,就先放一股料酒,再放醬油上色,然後放一勺白砂糖,再倒入一碗水,慢慢攪拌,不要太用力,不然魚身會全碎掉
小火慢燉一下,然後再放一勺鹽(如果上面醬油放多了就不要放太多鹽了,一小勺就好)和一點雞精,再均勻的撒上一層胡椒粉。然後再開大火進行收汁,燉的時候可以給魚翻面,注意還是要慢慢來
2收完汁之後就可以出鍋了
收完汁之後就可以出鍋了。然後我翻得太厲害,我親愛的魚碎得也很厲害,有點醜,勿噴
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