腐乳怎麼保存 吃腐乳的注意事項
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腐乳,是我國流傳數千年的民間美食,因口感好,吃起來特別的香味,深受國人喜愛,是一道經久不衰的美味佳餚。
一塊普通大小的紅腐乳約爲10克左右,含鹽量爲1克,最高是糟腐乳含鹽量爲2克。每天每人的鹽攝入量爲6克,吃一塊是不會超標的。
亞硝酸鹽常見於加工的肉類食品和海鮮食物中,腐乳本身是不含亞硝酸鹽的。只要保存得當是不會產生亞硝酸鹽的。
用於製作腐乳的黴菌就是一種經過選擇的有益食用菌,不產生毒素,也不會使人致癌。
第一招:必用乾燥沒有水份的筷子挾
每次吃的時候,先用乾淨的筷子挾出,沒有吃完的不要再放回瓶內,避免產生亞硝酸鹽。
第二招:低溫保存
沒有吃完的腐乳應放入冰箱冷藏室儲藏
第三招:腐乳裏的湯汁不要倒掉
沒有吃完不要把腐乳汁倒出來,腐乳汁有防止變質的作用,吃剩的腐乳汁可以燒菜,例如:腐乳空心菜、腐乳紅燒肉等。
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