吃腐乳會不會致癌 哪些人不宜吃腐乳
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腐乳中鹽含量的問題。一塊10克的腐乳(以含鹽量6%計算)含鹽0.6克,並不算高。所以只要吃得合理,雖然對於普通正常人來說問題不大。那麼吃腐乳會不會致癌?
腐乳不會致癌。
製作腐乳的黴菌,其實是將豆腐中的不易分解物質分解出來,產生鮮美的味道,本身不產生毒素,更不會致癌。總之,腐乳比奶酪更健康,比大豆更有營養。每天吃上一兩塊,還能防治多種疾病!可以放心吃啦!
腐乳的含鹽量不超標,但仍屬於高鹽食品,高血壓患者一定要儘量少吃,以免鈉鹽攝入過量加重病情。鹽攝入過量會損傷胃黏膜,有胃病的朋友也要少吃。腐乳的嘌呤含量也比較高,痛風病人可不能貪嘴,儘量少吃或者不吃爲宜。
正常情況下,人吃進體內的植物蛋白質經過代謝後,最後大部分分解稱爲氮廢物,由腎臟排出體外。然而,大部分老年人的腎臟功能有所下降,如果大量食用豆腐乳,其中大量的胺類代謝廢物以及鈉鹽含量會加重腎臟的負擔。
豆製品中含有極爲豐富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可轉化爲半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞,易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上,促使動脈硬化形成。
製作豆腐乳中的豆中含有一種叫皁角苷的物質,它能夠促進人體內碘的排泄,如果長期大量食用豆腐乳,就會導致碘缺乏並。
豆腐乳中含有嘌呤較多,而痛風正是由於嘌呤代謝障礙,使得尿酸累及而引起的疾病,因此對於痛風的病人多吃豆腐乳會加重痛風的程度。
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